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  • 甘いトウモロコシが届きました! 糖がしっかりたっぷり粒の中にできている

     いつも研究所の活動を応援してくださっているHさんから、おいしいトウモロコシが届きました。
    「児童館の子ども達の農業体験用に作ったトウモロコシですけど、とっても美味しかったので、いっきゅう先生たちにも食べて欲しくて」
    とニコニコしながら手渡してくれました。

      普通の黄色いトウモロコシ。

     

    それから白い粒の入ったトウモロコシの二種類です。

     

     そのままかじっても美味しい、というので玄関先でさっそく味わってみることにしました。ちなみにHさんは、こういう時は中に誘っても入ることはありません。農作業で衣服に土がついているからだという場合もあれば、本来の仕事の休み時間に来てくれていて、上がってコーヒーを飲んでいる時間はない、ということもあります。

    上から一本とってかじってみると・・・
     粒がプチプチ弾けて、おいしいことおいしいこと。

     一口、とおもったのについ二口かじってしまいました。
     クセのない〈爽やかな甘さ〉です。
     スタッフの小禄さんもいて、味わっていましたが、とても美味しいと感激していました。

     甘い、という表現がどの程度のものか伝わらないと思います。
     時々トマトが甘い、という人がいます。わたしにはその甘さはわからないのですけど、それよりはずっと甘い。イチジクがやわらかな甘さですねよ、それくらいの甘さがあるんですよ。
     トウモロコシは米や麦と同じ様に〈穀物〉に分類されています。
     なのでこの甘さは意外でした。

     粒の中でたっぷりと〈糖〉ができているのです。
     糖もデンプンも、ほとんど似た様な分子構造をしています。
     先週、研究所に来てくれた先生たちに説明した時の写真があるので、それを載せますね。真ん中の大きな分子が〈糖〉です。


     このまま書いているとどんどん長くなっていきそうなので、続きはいずれ項目を分けて書きたいと思います。

     話を戻して・・・

     Hさんの応援に力を得て、これからも元気にたのしく活動していきたいと思います。

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