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  • たのしいたのしいパン作り

     今週はたのしい教育Cafeがあります。おいしいCoffeに手作りパンを添えたいと、店長の私は週明けからパン作りをしています。これがたのしすぎてたまりません。少し紹介しましょう。

     ずいぶん前にホームベーカリーを利用して食パンは作ったことがあるのですけど、今回はベーコンや玉ねぎなどを練りこんだ惣菜パン、もちろん初めての挑戦です。

     〈イースト菌〉という生物がいます。
     たのしい教育プログラム「見える生き物、見えない生き物」の中で、人間がイースト菌の様な酵母をとてもうまく利用してきたことを紹介した時、パンについてもいろいろと調べました。

    イースト菌

     パンがおいしくなる原理は簡単です。
     小麦粉などの糖分をイースト菌などの酵母菌が食べてCO2を発生させてふくらませると同時に独特の風味を出してくれます。
     それを焼いて香ばしく固めたのがパンです。

     これが小麦粉を牛乳で練ってイーストを加えたものです。
     ふっくらとしています。

     玉ねぎとお肉を加えて上にマヨネーズをのせました。

     20分くらい焼いたらこんな感じ。
     はじめて作ったのですけど、美味しくできました。

     

     これはやみつきになりそうで怖いです。

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