今週はたのしい教育Ｃａｆｅがあります。おいしいＣｏｆｆｅに手作りパンを添えたいと、店長の私は週明けからパン作りをしています。これがたのしすぎてたまりません。少し紹介しましょう。

　ずいぶん前にホームベーカリーを利用して食パンは作ったことがあるのですけど、今回はベーコンや玉ねぎなどを練りこんだ惣菜パン、もちろん初めての挑戦です。

　〈イースト菌〉という生物がいます。
　たのしい教育プログラム「見える生き物、見えない生き物」の中で、人間がイースト菌の様な酵母をとてもうまく利用してきたことを紹介した時、パンについてもいろいろと調べました。

イースト菌

　パンがおいしくなる原理は簡単です。
　小麦粉などの糖分をイースト菌などの酵母菌が食べてＣＯ2を発生させてふくらませると同時に独特の風味を出してくれます。
　それを焼いて香ばしく固めたのがパンです。

　これが小麦粉を牛乳で練ってイーストを加えたものです。
　ふっくらとしています。

　玉ねぎとお肉を加えて上にマヨネーズをのせました。

　２０分くらい焼いたらこんな感じ。
　はじめて作ったのですけど、美味しくできました。

　これはやみつきになりそうで怖いです。

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