ゴボウという植物には以前から興味関心を持っています。先日、研究所に学びに来ている先生たちにゴボウの話をしたところ、「喜友名先生から聞いたゴボウの話が頭から離れません」という感想が届きました。
ここにも少し書いてみようと思います。
ゴボウを普通に食べる国民は日本人くらいだといわれていて、「日本人は〈木の根っこ〉すら食べている」と考える外国人もいます。そしてゴボウを食材として利用している日本人に、海外の人たちは驚くのが普通の反応の様です。
たしかにゴボウだけ見れば〈木の根っこ〉に見えないことはありません。
先ほど書いた「ゴボウは木の根っこだ、と考える人たちがいる」ということについて、太平洋戦争後の軍事裁判に、こういう話が残っています。
国会の参議院法務委員会で法務省の局長斉藤三郎の答弁です。
俘虜収容所の所員が、終戦真際食糧が非常に不足している。これに対して「できるだけいい食物を与えたい」というのでごぼうを買つて来て食わした。その当時 ごぼうというのは我々はとても食えなかつたのだ。我々はもう大豆を二日も三日も続けて食うというような時代で、ごぼうなんてものはなかなか貴重品であつ た。
そのごぼうを食わしたところが、それが「乾パン代りに木の根を食わして虐待した」というので、五年の刑を受けたという、こういう例もある。
日本軍が食事として出したゴボウが〈拷問や虐待〉に当たるとして、それに関わった人が刑罰を受けたというのです。
そのゴボウ。
地面から上の部分、茎や葉はどうなっているでしょう?
外国人が誤解しているごとく、この写真の様な樹木に近いのでしょうか。
それとも一見、普通の野菜に見えるのでしょうか？
普通の野菜みたいだとしたら、ピーマンタイプでしょうか、それとも葉やさいタイプでしょうか。
ピーマン
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実は上に出した「葉やさい」の写真がゴボウです。
下の写真は土の下の部分と上の部分のゴボウの姿です。
葉やさいタイプですね。
それにしてはずいぶんどっしりした根ですね。
でもニンジンだって茎や葉に対してしっかりした根です。
品種改良の結果なのでしょう。
高校入試や教員採用試験の理科で「ひげ根」「主根・側根」を問う定番の問題があります。
ゴボウは「主根と側根」タイプです。
食べるゴボウの部分が主根です。
その周りについている細かい根が「側根」です。
すると、ゴボウは「双子葉植物」だということになるのですけど、その話はチャンスがあればいずれまた。
問題を続けましょう。
ゴボウには花が咲くのでしょうか？
咲きます。
仮説実験授業研究会が作成した「花と実」という感動的な授業書がありますから、チャンスがあればぜひ授業を受けてくださいね。
たのしい教育Cafeで授業にかけたこともありましたから、またいずれ講座などでとりあげるかもしれません。
では、ゴボウの花ってどんな花でしょう？
予想してみましょう。
色は？ 形は？ 大きさは？
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アザミに似た花が咲きます。
4cmくらいの花です。
これがゴボウの花です。
アザミもそうですが、ゴボウも「キク科」の植物。
菊の仲間です。
栽培は砂地でないと難しいようで、わたしも挑戦してみましたが20cmくらいのゴボウにするのがやっとでした。
興味がある人は、ぜひ栽培の仕方なども調べて挑戦してみてください。
ということで、 話はまだまだ続きますすが、「ゴボウ」に興味を持ってくれたみなさんは、ぜひ自分でも調べてみませんか。
今回はここまで。
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