時間をかけて作りたいプログラムの一つが『見えない生き物たちの世界』です、教育の場でも福祉の場でも、目を輝かせてくれる人たちがたくさん出てくることでしょう。
チーズの乳酸菌での美味しいヨーグルトクリームづくりは、ほぼ失敗なくできるようになりました。
牛乳は苦手だという人たちもたのしめるように〈豆乳〉でヨーグルトクリームをつくることができるか、実験中です。
乳酸菌は牛乳の中の〈乳糖〉という糖分を使ってヨーグルトを作ります。
豆乳の中にも糖分がありますから、できるでしょう。
実際web上には豆乳ヨーグルトが紹介されていますから、できることは間違い無いでしょう。
問題は子どもたちでも難しくなくできるかどうかです。
乳酸菌の種菌（すでにヨーグルトクリームになったもの）を100ccくらいの豆乳の中にいれてジューサーでしっかりまぜてから合わせます。
それを50℃くらいにあたためて保温ポットにいれて数時間様子をみます。
今回は少し高めの温度スタートとなってしまいました。
時間は夜の10時、明日がたのしみです。
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