『見えない生き物たちの世界』@発酵／たのしい教育＆福祉プログラム

　栄養士のＳ先生と、前々から一緒に作りましょう、と話していたプログラムの一つが「発酵」をテーマにした内容です。

　そもそも〈発酵〉という名前が難しいので『みえない生き物たちの世界』というタイトルでまとめることになると思います。

　スーパーで手に入るので酵母菌（イースト菌）を利用する予定です。

　ところで最近、大きなパン焼き器が見つかって、それが゛30年くらい前のものなので試験的に使ってみることにしました。いつもは小さなパン焼き器なので分量がよくわかないまま、小さなパン焼き器の分量で作ることにしました。

　実はその時「砂糖／糖」を入れ忘れてつくった時の写真がこれです。
　ぜんぜんパンになっていません。
　つまんで食べてみたらぎっしりして、パンとは別な味わいがありました。

酵母・イーストは糖分を変化させてアルコールをつくります。その時に二酸化炭素をどんどん出すので、それでパンが膨らみます。糖がなかったので、発酵しなかったわけです。

「え、だとしたらパンにアルコールが含まれているということ？」

「はい！」

　アルコールは水より低い温度で気体になるので、パンづくりの時の熱でどんどん飛んで行ってしまいます。
　でもほんの少しは残っています、もちろん食べた人にアルコールの影響がでる量ではありません。※パンの内側に口をピタリとつけて、ぐ～っと吸い込むとアルコールの風味を感じることができますよ

　2回目、サトウを入れてつくったのがこれです。

　しっかりパンですね、さっきの写真と比べてみてください。

　これが見えない生き物たちの力です。

　こどもたちが感動してくれて、しかも「おいしいおいしい」と味わってくれると思っています。
　こどもの居場所、こども食堂、こどもマルシェでも人気のプログラムになると思います。

　一緒に作りたいという方がいたらお問い合わせください。いろいろな実験を重ねるので、たのしいことが好きだという人がいたら、プログラムがどんどんすすんでいきます。

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たのしい教育の通信学習『たのしい教育メールマガジン』最新号の紹介2025-9-24／たのしい福祉＆教育

メルマガ最新号の紹介をさせていただきます。

　今週号の目次です。

　こういう書き出しです。

はじめに
　昨日の「こどもマルシェ」に力を注いでいたので、今週もメルマガ配信が遅めになってしまいました。
　その分、中身充実でまとめてあります、おたのしみください。
　加えて、あらためて購読して下さっている皆さんに心から感謝を伝えさせてください。
　メルマガの読者のみなさんのおかげで、〈たの研〉は元気に活動を広げています。今回の「こどもマルシェ」も皆さんの応援（購読費）が大きな力になっています。
　メルマガで、たのしい教育を学んでいただくと同時に、皆さんの支援が子ども・先生・保護者・一般の方たちのたくさんの笑顔と可能性を広げていることを感じていただければ幸いです。
　メルマガの不具合等はすぐにご連絡ください、優先して対応させていただきます。

たのしい教育研究所の日々を少しだけ抜き出してみましょう。

子ども食堂の進化型こどもマルシェ大成功（長文）
　みんなでワクワクどきどきしながら準備をすすめていた『こどもマルシェ』は突然思いついたアイディアではありません。
〈たの研〉には福祉関係の方たちからの相談もいろいろ届きます。

「こども食堂」関係の相談の中で数年前から『楽しさ主体』の今回のスタイルを提案してきたのですけど、実際に実施したという報告は来ていないので、実は難しいのかと考えていたなか、いろいろなタイミングを融合させて今月、仲間たちと『こどもマルシェ』として実施しました。
　自由参加型で希望するプログラムを選んでたのしんでもらうスタイルです。
　参加者満足度100％、記録更新のイベントになりました。

　当日は１時間くらい前から来てくれる方たちもいて、主催者判断で開始時間を早めてスタートすることにしました。

シュガーコートポップコーン
　はじめにたくさんの人たちが集まったのが「シュガーコートポップコーン」です。

　　

　じゅん先生とAYA先生、そして愛妻の SAIさんが担当してくれました。
　一気にたくさんの人たちが押し寄せている様子がわかると思います。そしてたくさんの人たちにプログラムをたのしんでもらうスタッフの力はさすがです。

大人数に対応できるように準備をすすめてきた成果です。

　この時の内容をもとにして新しいプログラム『爆発のひみつ』を完成させる予定です。

琉球秘伝こがね団子

　派手さは少ないけれど深みのある美味しさで人気の『こがね団子』も大好評でした。

こども達に訊くと「やばい、美味しい！」という声もあがっていました。

　感想評価が素晴らしい内容だっただけでなく、翌日も保護者の方から嬉しいたよりが届きました。
「昨日はすてきなイベントをありがとうございました。
こどもたちを楽しませたいという先生方の気持ちに感動していました。
〈こがね団子・ゆーぬく団子〉を沖縄の伝統的なお菓子として広めたいと思います」

　ダブルで嬉しい評価でした。