気に入りの『チコちゃんに叱られる』で私も参加者と同じ予想で間違って叱られました。

　さてみなさん、ゆで卵のカラがむきにくかったり、むきやすかったりしたことがありませんか、ありますよね。

　人によってはここまでひどい状態になることもあるようです・・・

　つるりとむける場合もあります。

　一体何が違うんでしょう？

　その時の気持ちの持ちようとか手の調子ということは考えづらいですね・・・

　みなさんはどう思いますか。

※

　チコちゃんに叱られるで話していたものを、多重チェックしてみました。

　答えは私にとって意外なものでした。

　

ゆでたまごのカラがむきにくいときがあるのはなぜ？

生みたてのたまごはゆでたまごに向かないといわれます。アメリカには「ゆでたまごは1日おいてから作れ」ということわざがあるそうです。

確かに、生みたてのたまごをすぐにゆでると、白身がバサバサして舌ざわりも歯ごたえも悪く、おいしくありません。また、生みたてのたまごは、カラの内側のうす皮と白身がくっついて、うまくむけないことが多いようです。

これは、生みたてのたまごの白身に「炭酸ガス」が多いためです。この炭酸ガスは、保存しているうちにカラの小さな穴から抜けていき、ある日数がたつとゆでたまごの味もよくなり、カラもむきやすくなります。
その日数は、常温保存なら2日目くらいから、冷蔵庫保存なら8日目くらいからといわれます。たまごにも「食べごろ」があるというわけです。

https://www.tamasin.co.jp/qanda/Q5.html

「古くなってパサついて、美味しくなくなった」とばかり思っていたのに、真逆だったわけです。

　予想が外れると、とってもたのしいですね(´ー｀

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　たのしく島言葉のプログラムを作成する中で、私が子どもの頃から教えられてきた〈芭蕉布の原料のバショウはバナナとは違うとか、実がならない、成っても食べられない〉というのは間違いで、バショウにも実が成るし熟せば食べることができるだろう、と考えました。

 バナナのことを島言葉で「バサナイ」と呼びます。
バサは芭蕉のこと、成いは実のことです。
芭蕉（バショウ）の実をバナナと呼んできたのに、バショウ布のバショウには実が成らないとか、成っても食べられないというのはおかしいのではないか、ということが予想のスタート地点です。

　研究というのは予想を立てて確かめていく過程です、予想しなくては始まりません。
　そして予想するといろいろなものが見えてきます。

　沖縄にいて喜如嘉地区のバショウ布、芭蕉の話は身近です、授業でもいろいろな先生たちから「実がならない説」を聞かされてきました、〈たの研〉に来てくれる方達も私と同じような情報を聞かされて育ってきた人たちがたくさんいます。

※

　さてそうやって予想を元に調べていくと、いろいろなものが見えてくるようになりました。

　今回はそのワンステップとして書きたいと思います。

「バショウには実が成らない」と子どもの頃、聞かされた情報は正しかったのでしょうか？

　仮説実験授業に『花と実』という授業書があります。

　シダ、コケ、藻、菌類などは別にして、私たちの周りにある普通の植物は花が咲き実に成って、タネを作って広がっていくことをたのしく教えてくれるきます、種子植物と呼びます。

「バショウには実がつかない」というのは、生物学的にみておかしいのです。

　そうやってネット上をみていくと、バショウにもバナナのような実がついているという内容がたくさん見つかります。

　これは喜如嘉の芭蕉布について書いたサイトにたまたま映っていたバショウの実です。※真ん中あたりに見えています

https://chamie.exblog.jp/27989519/

　バナナのような実がついた、という記事もあります。

https://real-tc.com/%E5%AE%B6%E5%BA%AD%E8%8F%9C%E5%9C%92%E3%80%80%E8%8A%AD%E8%95%89%E3%81%AE%E6%9C%A8/

 食べられるかどうかは次のテーマにして、バショウにも花が咲いて実がなることは間違いないでしょう。

　いろいろな記事を読んでいると、喜如嘉のバショウは〈糸芭蕉〉で私たちが食べているのは〈実芭蕉〉だと説明したものも散見します。
　ところが正式な分類にそういう分け方は見当たりありません。
　きっと誰かがそう呼んだということなのでしょう。

　私は、沖縄のバショウ、芭蕉布のバショウはバナナの原種の一形態なのだと思っています。

　食べられるのか、味はどうかというのは次の話にしましょう。

　いずれにしても「バサナイ」という島言葉から予想を立ててみたから、いろいろなことが見えてきたのは間違いありません。

　まるで推理小説を読むかのようにたのしめます。

　みなさんもいろいろなものに予想を立てることからはじめてみませんか。

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　三ヶ月くらい早く桃の花が咲いた、という記事の反響が届いています。「沖縄にも桃があるんですか？」という県内の方からのたよりもありました、ありますよ。

 酸っぱみが特徴的な食べられる小ぶりな実がたくさん成ります。
 桃の原種だと説明したサイトもあります。
 小さな毛がたくさんついているので島言葉で毛桃（キーモモ）と呼ばれています。

　リンゴやマンゴのように〈摘果／てきか：小さなうちに実を摘み取って少ない実で育てる〉すると、スーパーで目にする桃のような大きな実になると聞いたことがあります。

※

　桜と梅と桃はバラファミリー（科）のとても近い仲間です。

　とてもよく似た花が咲きます。

　時々お世話になる〈ウェザーニュース〉のサイトから引用しましょう。

ウェザーニュース に感謝して

　違いも説明されています。

　これが〈たの研〉の近くにさいた長早咲きのモモの花です。
　花びらの形も説明通りですね。

　とはいえ「ほとんど似ているから別に区別しないでいいんじゃないの」という意見もあるでしょう。

　みなさんはどう思いますか？

　そもそも分類というのは何の役に立つのか？

　人間は同じ人間なんだから、女と男とに分けなくてもいいではないか？

　と言われたら何と答えますか？

　分けなくてよい時もあるでしょう、でも分けた方がよいこともありますね。

　必要に応じて分類できることで、ものごとを正しく予想することができます。

　桃と梅と桜の花を見分けられると、食べられる実が成るのかがわかります。
　どれでも食べることができるんじゃないか、と思う人もいるかもしれません。違います。私が実際に食べた中でいうと、桜の実は渋みがあって、ふつう食べるのに適していません。ミザクラ・セイヨウミザクラの種類のさくらんぼが果物として出回っているくらいです。
　梅の味も香りはよいけど、美味しいと感じる味ではないようです。

　やっぱり食べるなら「桃」ですね。

　そういうように、見分けることができる、分類できると便利なことも多い。

　逆に、見分けられない、分類できなくて危険なことに巻き込まれることも出てきます。

　たのしい分類学入門も〈授業書@たの研〉のテーマの一つです。

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 〈たの研〉にはいろいろな依頼が来ます。「オキナワウラジロガシを入手したい」「物語を書きたい」「研究授業の授業作りをしたい」etc. 〈教育〉に関わることならたいてい相談にのっています。

　最近あった相談が《家庭科の授業作り》でした。その方が準備してき動画が「環境保護のために食べ物を無駄にしない工夫が大切です」というテーマでした。

　こども達を含めて環境保護の重要性、必要性を否定できる人はほとんどいないと思います。そういう前提にたつと「だからモノを大切にしなくてはいけない」という話にすすむのが普通です、つまりそのパターンは広く進められている流れといってよいでしょう。

 〈たの研〉の環境教育のテーマは『環境を保護するのはたのしいことだ』という感覚を育てることです。それは私たちのＤＮＡに刻まれた部分、本能に響く教育です。

　前に「シークワーサーの皮は捨てずにジュースにするととっても美味しく栄養満点」という話を書きました。
　それと同時にたのしんでいるのがゴーヤースムージーです。

　今回はゴーヤースムージーをきっかけに「たのしい環境教育」の話をしましょう。

※

　ゴーヤーをミキサーでかけてあと、スッキリした味にするために茶こしで粒を濾しとるのですけど、その時に残ったものをどうするか？

　これが茶こしに残った素材です、下にはとっても苦いゴーヤージュースが滴り落ちています。

　これを利用すると、卵焼きに入れてゴーヤーエッグがたのしめます。

　クッキーに入れてゴーヤークッキーはどうだろう？
　ほろ苦いクッキーで斬新な味わいになるかもしれません。

　ゴーヤーのペーストでジャムをつくることもできそうです、子どもには好まれなくても苦味のあるジャムで大人にはうけるかもしれません。

「もともと、食べてもいい部分をクッキーにしたりするわけだから環境保護ではない」と思った方もいるでしょう。
　たしかにそうです。でもたのしくいろいろな利用方法を考えて実際に試してみるというスタイルを身につけていくことが大きな環境保護につながるのも事実です。

　ニンジンや大根は皮をとりのぞかず、そのまま料理しても美味しいという話もありますね。
　最近はシークワーサーの葉が利用できないかと考え中です。
　すでに料理の香り漬けには利用されているようです。
　お茶にすることは十分可能だと思います、渋いかな？
　さっそくこの休みに、ティーにしたり葉のジュースをつくって試そうと思っています。

　何をやるにも予想⇨実験です。
　それをたのしむ人たちを増やすことで、環境保護についてもいろいろな取り組みが出てくるでしょう。
　みなさんも、たのしい環境教育を一緒にすすめていきませんか。

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