楽しい〈見えない生き物たちの世界〉@パンの天然酵母ってどこにいるの？
私たちの周りには見える生き物たちがたくさんいます、〈野山さんぽ ワクワク発見隊〉でもいろいろな生き物たちを紹介しています。それと同時に私たちの周りにはとてもたくさんの〈見えない生き物たち〉がいて、このサイトでも「見えない生き物たちの世界」というプログラム作成の話を書いてきました。
ヨーグルトの中には生きた乳酸菌がたくさんいます。
ブルーチーズやブリューチーズなど、生きた乳酸菌がたくさん残っているチーズもあります。
製品によって差があるとはいえ、たとえばブルーチーズ1㎤（立法センチメートル）の中には1億個くらいの乳酸菌が入っていると考えてよさそうです。
今の日本の人口が1億2000万人くらいですから、数にしてそれに近いくらいの乳酸菌さんたちの数だといってよいでしょう。
その見えない生き物たちの世界が私たちの暮らしをとても豊かにしてくれていること、逆に病気の苦しみを与えていることなどが、肌感覚でわかるようなプログラムにしたいと思っています。
さてそのプログラムづくりをすすめる中、ずっと前から気になっていた見えない生き物〈パン酵母〉たちの研究に入りました。
カウンセリングの修行で泊まりで大阪の野田俊作先生の元に通っていた頃、カウンセラーの先輩が天然酵母でつくったパンをよく持ってきてくれました。
ぎっしり詰まったパンで、スーパーの食パンとかなり違う味わいでした。
その〈天然酵母〉というのはどうやって手にいれるのだろう？
私がパンを作る時にはスーパーに売られているドライイーストを使います、それは加工されたもので天然酵母ではありません。
パン作りの天然酵母って、どこにいるんでしょう…
みなさんはどう思いますか？
⭐️
久々に入った古本屋さんで「ルヴァンの天然酵母パン」という本を手に入れました。
中を読んで、やっと天然酵母とは何かわかりました。
スーパーに行くと、天然酵母を簡単に入手できます。
一つはレーズンです。
市販のレーズンを買ってきて、その中にいる微生物を利用しています。
これです。
イチゴなどの果物に住んでいる微生物でパン酵母に利用しているようです。
つまり〈天然酵母〉で、自然に生きているパン酵母です。
まず作って食べて感動してから研究をすすめていこうと思います。
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たのしい教育Enjoy-Cafe11月のご案内@席が早く埋まるようになってきました、興味のある方は急ぎでお申込みください。子ども同伴・初参加大歓迎です
11月の〈たのしい教育Enjoy-Cafe〉の案内を掲載します。持ち帰ってすぐに利用できるプログラム満載で、「この講座で元気になりました、また1ヶ月たのしんでいきます」という感想がたっぷり届く人気のワークショップです。
初参加大歓迎、こども同伴大歓迎、友達も一緒に申し込むと誘った方も新人割引きが適用されます。
担当のさくら先生から届いた案内を掲載します。
「これ、子どもたちとやってみたい！」
「なるほど、そんな方法があったんだ！」
そんな発見に出会える、11月のENJOY CAFE☕️
教材やゲーム、ものづくりなどを体験しながら、みんなでたのしく学びませんか？
子どもたちと過ごす毎日に役立つヒントが見つかるかもしれません✨
ここで学んだことを、それぞれの学校や子どもたちの実態に合わせてアレンジし、実践したお話も寄せられています。
たのしい学びが広がっていることを、うれしく思います
おいしいものを食べたり、おしゃべりしたり、ほっとひと息つける時間もありますよ
学校の先生、保護者の方、地域の方、教育に興味のある方、子どもたちも大歓迎！
初めての方も、お気軽にご参加ください。
⭐️たのしい教育 ENJOY CAFE⭐️
【日時】
2026年11月5日（木）
18:30〜20:00終了後、20:00〜20:30はQ&A・フリートーク。
お時間のある方は、ぜひご参加ください☕️【場所】
沖縄市農民研修センター
※沖縄北インターから車で約10分
【メニュー（予定）】
①たのしい授業プラン・自立活動
②わくわくミニゲーム
③わくわくものづくり
④たのしい絵本読み語り
⑤Q&A・フリートーク
通常学級・特別支援教育など区別なく、たくさんの子どもたちの可能性を伸ばす教材や実践を紹介します。
大人と子どもたち、先生と子どもたちが仲良く楽しく賢くなるプログラムです。
Q&A・フリートークでは、日頃の困りごとや聞いてみたいこと、実践のエピソードなど、気軽にお話ししましょう。
話を聞くだけの参加も、もちろんOKです♀️
【会費】
1,200円
（参加費1,000円＋軽食代200円）
※子どもの参加費は半額です。
※別途、教材費がかかる場合があります。
友達割
初めて参加する方と、その方を誘ってくださった方は、それぞれ1,000円でご参加いただけます。
【申込締切】
10月30日（金）
教材準備のため、締切までのお申し込みをお願いします。
※キャンセルの場合は、ご連絡ください。
お申し込みはこちら
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〈野山さんぽ ワクワク発見隊〉隊員報告@沖縄にない花
〈野山さんぽ ワクワク発見隊〉の隊員から沖縄では見たことのない植物が送られてきました、これです。とても強い香りがあたりにただよっているそうです。県外の方たちには馴染みがあるのでしょうか。
キンモクセイです、これがその花です。キンモクセイといえば芳香剤にも利用される香りです。
⭐️
ところで、沖縄で普通に見られるけれど県外ではなかなか見られない花・植物があります。逆に県外では見られるのに沖縄では見ることができない花・植物もあります。
① 沖縄では普通に見られるけれど、県外ではなかなか見られない花や木
ガジュマル・フクギ・デイゴ
トックリキワタ・イッペー
| 花・木の名前 | どんな植物？ | 県外では珍しい理由 |
|---|---|---|
| 1. ガジュマル | 幹や枝から気根が垂れ下がる独特な木。大木になると迫力があります。 | 寒さに弱く、沖縄のように屋外で大きく育った姿は、県外の多くの地域では見られません。 |
| 2. フクギ | 沖縄の古い集落で屋敷を囲むように植えられてきた木。備瀬のフクギ並木が有名です。 | 沖縄の伝統的な集落景観をつくる木で、県外ではこのような並木を見かける機会が少ないです。 |
| 3. デイゴ | 鮮やかな深紅の花を咲かせる木。沖縄県の県花です。 | 暖かい地域で育つ花木で、沖縄のように街路樹や公園で普通に見られる地域は限られます。 |
| 4. アダン | 海岸に生え、パイナップルに似た実をつけます。葉の縁には鋭いトゲがあります。 | 南西諸島などの暖かい海岸に見られる植物で、本州などでは珍しい存在です。 |
| 5. オオハマボウ（ユウナ） | ハイビスカスに似た黄色い花を咲かせる木。花は時間がたつと橙色や赤みを帯びます。 | 沖縄の海岸や川沿いではおなじみですが、県外では自生する地域が限られています。 |
| 6. モモタマナ（コバテイシ） | 枝を横に大きく広げ、傘のような樹形になります。葉が落ちる前に赤く色づくこともあります。 | 熱帯・亜熱帯の海岸などに多い木で、沖縄では公園や街路樹として親しまれています。 |
| 花・木の名前 | 特徴 |
|---|---|
| 7. カンヒザクラ（寒緋桜） | 1〜2月ごろに濃いピンク色の花を咲かせます。県外の一般的な桜よりも早く咲くのが特徴です。 |
| 8. トックリキワタ | 幹が徳利のように膨らみ、秋には鮮やかなピンク色の花を咲かせます。沖縄では街路樹として広く植えられています。 |
| 9. コガネノウゼン（イッペー） | 春先に鮮やかな黄色い花を咲かせます。沖縄市などでは街路樹として親しまれています。 |
| 10. サガリバナ | 夏の夜に甘い香りの花を咲かせ、翌朝には散ってしまいます。沖縄では川沿いや湿地などで見られます。 |
逆に沖縄でみることができない植物もたくさんあります。
② 沖縄ではあまり見られないけれど、県外では普通に見られる花や木
ソメイヨシノ、モミジ、ライラック（リラ）
白樺・ナナカマド・ミズバショウ
| 花・木の名前 | どんな植物？ | 沖縄ではなぜ珍しい？ |
|---|---|---|
| 1. ソメイヨシノ | 本州などで春の花見の主役になる桜。 | 花を咲かせるには冬の一定期間の寒さが必要です。沖縄では十分な低温に達しにくく、開花しにくいため、カンヒザクラが桜の主役になっています。 |
| 2. イロハモミジ | 秋に赤や橙色に紅葉する代表的な木。 | 沖縄にもカエデ類はありますが、本州のように広い地域で鮮やかな紅葉を楽しめる景色は一般的ではありません。 |
| 3. ライラック | 紫や白の小さな花が房状に咲き、よい香りがします。 | 涼しい気候を好み、北海道などでは公園や街路樹として親しまれています。沖縄の高温多湿な気候では育てにくい植物です。 |
| 4. スズラン | 小さな白い釣り鐘形の花を咲かせます。 | 北海道などの冷涼な地域でよく知られる花で、沖縄の屋外では一般的ではありません。 |
⭐️
場所によって見られる植物に違いがあるのは当たり前じゃないか、といえばその通りです。そういって終わらず、どういう理由で違いが見られるのでしょう？
みなさんはどう思いますか？
「そんなの暑さ寒さのせいだよ、以上！」
という人もいると思います。
それだけでしょうか？
A.I.に整理してもらいましょう。
植物の分布を決める要因はいくつもあります① 気温・暑さ・寒さ寒さに弱いガジュマルは沖縄では屋外で大きく育ちますが、寒い地域では冬越しが難しくなります。反対に、寒さを必要とする植物は沖縄では育ちにくいことがあります。② 水分・湿度
ミズバショウは湿地に生育します。雨が多いか少ないかだけでなく、土壌がどれだけ水を保つか、根が水につかるかなども重要です。③ 土壌・地質
石灰岩質の土壌、火山灰土、砂地など、土の性質によって育ちやすい植物が変わります。沖縄には石灰岩地帯や海岸の砂地など、特徴的な環境があります。④ 風・塩分・台風
海岸の植物には、潮風に含まれる塩分や強風に耐える性質を持つものがあります。沖縄では台風への適応も重要です。⑤ 標高・地形
同じ地域でも、山の上と海岸では気温や水分条件が異なります。県外には沖縄にない高山環境があり、そこでしか育ちにくい植物もあります⑥ 植物の歴史・種子の移動
その土地に植物がたどり着けたかどうかも大切です。海で隔てられた沖縄には、独自の植物相が形成されてきました。気候が似ていても、自然に生えていない植物はあります。
なるほどなるほど。
優等生はここで納得するかもしれません。でも「いろいろあるね」と言われても私のこども心は納得しません。
聞いてみましょう。
A.I.
沖縄と県外で見られる植物が異なる大きな理由は気候の違いであり、その中でも気温、特に冬の寒さが重要な役割を果たしている
ということで、おそらく多くの方たちも考えただろう「暑さ・寒さ」が最も影響している、ということを一周回って確認することができました。
とはいえ湿気とか土壌などの影響もあるということも大切な知識になりました。
〈野山さんぽ ワクワク発見隊〉のたのしさは、こういう理屈を大切にすることではありません、肌感覚でたのしむことで。
そういう中でも人間はいろいろな興味関心・疑問が出てきます。
そういう時には調べあって、いろいろな人たちに伝えてみてください。
「そんなの考えているのはあなたくらいで、わたしは興味ありません」という人たちもいるかもしれません。
でも〈野山さんぽ ワクワク発見隊〉のメンバーはきっと「お～、そうなのかぁ、面白い」と伝えてくれる人が多いと思います。
ぜひみなさんの周りでも発見隊員を募集するとよいですよ。
ちなみに、私に報告することは義務ではありません、それぞれで広げていただいて結構です。
野山さんぽをたのしみましょう！
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