最近「たのしいレンズの世界
=たの研式けんび鏡=」を出版しました。〈授業書@たの研〉はシンプルな作りにして文字数も制限したので、太い骨子をそのままシンプルにまとめたのですけど、実はそれらに関連したたのしいエピソードがたくさんあります。
「ラボアジェが1.3mの巨大レンズでダイヤモンドを燃やした」という話に関連しています。

　テスト以外ではほとんど使わないので忘れている人たちがほとんどでしょう、理科・地学で「モース硬度」を学びます。

wikipediaに感謝して引用

　フリードリッヒ・モースさんがその尺度を規定しました。

フリードリッヒ・モースさん　wikipediaに感謝して引用

　モースさんが定めた硬度で最も硬い物質がダイヤモンドです。

　ラボアジェさんはそのダイヤモンドをレンズで燃やすことに成功したわけです。なぜそんな実験をしたのかは、原子論のたのしい話に関連するのですけど、今はおいておきましょう。

　私はこのモースさんが規定した「モース硬度」の基準方法が大好きです。

　モースさんは「鉱物1と2をお互いひっかきあって、どっちに傷（Scratch）がつくかで決めた」という方法で硬度スケール（基準）をつくりあげました、みごとです。
 はじめてそれを聞いたとき「そんな、子どもでもできそうな実験方法で鉱物基準をつくりあげたのか」と感動して拍手を送りました。

A.I.生成画像 いっきゅう

　いつも語っているように、ものづくりにしろスポーツにしろ科学実験にしろ、はじめの頃はとてもシンプルなやり方でした、その感動をともなった素晴らしさが受け継がれてきたわけです。

では、問題！

　モース（フリード・リッヒ）さんがモース硬度を基準化したのは1812年のことです、『鉱物体系概論』という本に発表しています。

　それから200年以上の時が流れました。

　モースさんの硬度スケールは今でも有効なのでしょうか、どう思いますか？

　いやいや、実はあれとこれは硬さが違っていた、とか、ダイヤモンドより硬いものがあってさぁ、というようなものが見つかっていないのでしょうか。

予想

　ア．いまでも

　イ．かなり修正された

　ウ．少しだけ修正された

　エ．その他

どうしてそう予想しましたか？

　　　つづく

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　豆腐の作り方はとても簡単です。
　簡単すぎて信じられないかもしれません。

1.「成分無調整」の豆乳400gと「ニガリ」5gをナベに入れて軽くまぜる
 豆乳というのは豆腐を作る際にできる液体のことで、大豆を水に浸してすり潰して加熱して濾（こ）した液のことです。

　ニガリはスーパーにある多くのものは弱い・薄いので、濃いものを利用しています。

2.火にかけて「沸騰し始め／全体の1/4くらい泡立つ程度」で火を止めて固まるのを待つ。待つのは5分くらいかな、こんな具合に固まってきます。豆腐ができました。

　固まった豆腐をスプーンでやさしくすくって、塩を軽くふりかけてたべましょう。
　本当に美味しいですよ、身体にもとても優しい感じがします。

うまく固まらないということがあったら、ニガリが薄い可能性があります。2gくらい増やしてみてください。

シンプル美味しい豆腐作りの研究はどんどん進んでいます。
みなさんの写真も送ってくれると嬉しいです。

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　シンプル豆腐づくりに凝っています。スーパーでみる四角い豆腐として固める豆腐の普通の姿、沖縄琉球で〈ゆしどうふ〉、大和言葉の〈寄せ豆腐／よせどうふ〉です。

これは「住吉屋」さんの寄せ豆腐

　あまりにも簡単で、とても美味しいので、豆腐屋さんが潰れるのじゃないかと心配になるほどです。

　これも以前書いた「紙作り」と同じで、学校にきてティーチする先生たちや、私が知っている紙づくりに堪能な人の話によると

「かなり複雑な工程を微妙な調整の中で作成して、やっと紙ができるんだ」

ということになのですけど、実は信じられないほど簡単に紙ができることを紹介しました⇩

とっても簡単 和紙（和紙風の紙）づくり@紙づくりはシンプル２工程／とっても楽しい自由研究

楽しい自由研究・面白い自由研究（楽しい環境学習） オリジナルの紙づくり／読者の方から届いたたよりから

　それと同じで、人間が豆腐づくりをはじめた時はとてもシンプルだったものを、専門の豆腐屋さんとか工場などが手掛けてコストや旨みを複雑・微妙な調整が出てきたのでしょう。

　子どもたちに伝えたいのは、そういう複雑難解なものではなく、人間がその過程・工程を発見した時の楽しさ・面白さ、感動です。それが大きかったから、いろいろな人たちにそれを伝えてきた、伝わっていったわけです。

　簡単豆腐づくりを〈たのしい教育メールマガジン〉で紹介したところ、「これは簡単ですね」と、いろいろな人たちが真似てくれました。その元ネタは『月刊たのしい授業』でした。

　紹介しつつも「微妙な温度調整が本当に必要なのか」と気になって、その後、ある方法を試してみました。

　「ニガリと豆乳をまぜたものを火にかける」⇨「沸騰をはじめたら火を止める」

の2工程です。

　できるんです、〈寄せ豆腐・ゆしどうふ〉が。

　私はすでに10回以上作っているのですけど、失敗なしです。

　次回、写真でおとどけしましょう。

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