麹菌でヨーグルトができるのか？

予想を立ててみましたか？

予想せずに答えをそのままみるのは、何の感動もなくミステリー小説の犯人を知るようなもので、味気ないものです。

牛乳を温めて米麹を加え、殺菌消毒した保温容器に入れて10時間くらい経った状態がこの写真です。
変化はあるように見えます、でもヨーグルト状になっているかはわかりません。

スプーンですくってみましょう。

お～、これは！

すくったあのも、そのままの形が残っています。
ヨーグルトだとしたら、かなり強い発酵状態です。

 これは何か？

 食べてみると…

　チーズの風味のするヨーグルトの味です。

　チーズ好きにはたまりません。

　麹菌の力はすばらしいものがあります。

〈たのラボ〉ではこの実験のあと、麹菌とは呼ばず「こーじ君」と呼ぶようになりました。

 語感的に「菌」という言葉はあまり使いたくない上に、こーじ君という可愛い名前はぴったりだと思います。

 よろしければみなさんもご利用ください。

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「次の号は休みですか?」「夏休み明け、子どもたちに会うのが緊張します」――そんな読者の方からのお便りが、この夏二つ届きました。
今回はその二つのお便りへの返事から始まります。4ヶ月に一度の〈整理整頓と構想のための号〉って何のためにあるのか、そして2学期のスタートを教室じゅうで「お~っ」と盛り上げる授業の大切さまで。次号予告は、連載最終章〈すばらしい地震学者 金森博雄〉です。

最新メルマガの反響が届いています。
今回の内容を紹介しましょう。

💫　⭐️　💫　⭐️　💫

はじめに
読者の方から「4ヶ月ごとに一回整理整頓のためにお休みしますとあります。次の号は休みですか？」というお便りが届きました。
その前に「夏休み明けに子どもたちと会うのに緊張しています。何かはじめにたのしめる教材を紹介してくれませんか」という話も届いていました。
整理整頓のための号は《たのラボ》の〆切をながめてから、後日連絡したいと思います。
 ご協力よろしくお願いいたします。

　　💫　⭐️　💫　⭐️　💫

〈整理整頓のための号〉について、もう少し

たのしい教育メールマガジンは、4ヶ月に一度
〈整理整頓と構想のための号〉としてお休みをいただいています。

休みといっても、のんびりするための休みではありません。
たまっていく教材のデータ、実験の時に撮った写真、
読者の方から届いたお便り、
まだ形になっていない授業のアイディア、
それらを整理して、次の4ヶ月で届けるものを
組み立てるための期間です。

届けるものの中身を豊かにする、
そう考えて続けている仕組みです。

「もしかして次の号は休みですか？」
と気にかけてくださる読者の方がいることは、
とても嬉しいことてです。
楽しみに待ってくださっている方がいる、
それが分かると書く意欲も増していきます。

次の号がその整理整頓号にあたるかどうかは、
《たのラボ》のいくつかの〆切をながめてから、あらためてお知らせします。

「夏休み明けが緊張します」というお便りについて

もうひとつのお便り、
「夏休み明けに子どもたちと会うのに緊張しています」
について…
これは教師をしたことのある人なら、
たいてい覚えのある感覚だと思います。
四十日ぶりに教室に立つ、
メンタル的な緊張だけでなく
子どもたちは全員来てくれるだろうか
誰かケガとか病気とかしていないだろうか
そういうことも緊張感を高めます。

そして実は〈緊張しているのは先生だけではない〉
ということに気づくことも大切です。

子どもたちも同じように緊張して教室に入ってきます。

だから最初の時間は、みんなで一緒に「お～っ」と
もりあがる授業を持っていく方がいいんです。

たのしい教育の〈はじめの一歩〉に向く教材には、共通点があります。

今回のメルマガで紹介したのか
「たのラボ式ちんすこうづくり」です。
何と45分授業でたのしめるすぐれものです。

メルマガは、こういう柱で構成しています

1. 《たのラボ》の活動から — いま研究所がどういう活動をしているか
2. たのしい教育プログラム — 気軽に子どもたちと楽しめる教材のページ
3. おすすめの映画と読み物 — 映画、そして小説
4. たのしい教育の発想法 — 板倉聖宣を中心とした、ものの見方・考え方

読者は全国に、そしてその先へ

たのしい教育メールマガジンは、
沖縄から始まって、いま全国に読者を広げています。
学校の先生、保育や福祉の現場にいる方、
お家で子どもと過ごしている方、
教育の仕事からはすでに離れた方
読者の顔ぶれはさまざまです。

〈たのしさ〉を軸にした教育は、
どの国の子どもにも通じるものです。
いつか海外にも読者が広がったら嬉しい、
そう思いながら毎号を書いています。

次回の記事は〈すばらしい地震学者 金森博雄〉

次の記事では、連載の最終章〈すばらしい地震学者 金森博雄〉を紹介します。

金森博雄は、地震の大きさをどうはかるかという問題に取り組み、モーメントマグニチュードという考え方を世界に広めた地震学者です。ニュースで耳にする「マグニチュード」の背景には、この人の仕事があります。

どうぞおたのしみに。

💫　⭐️　💫　⭐️　💫

第716号の「四つの柱」は冒頭の文章から起こしたものなので、実際の号立てと違っていたら差し替えてください。金森博雄の紹介も予告として軽くとどめてあります。

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　今回の熊本地震で被災された方、その親類知人、関係者の方へ心からお見舞い申し上げます。
　これは昨日のメルマガ発信の時、すぐに飛んでいって被災した方たちの支援活動をしたい気持ちを抑えながら綴った言葉です。

　メルマガをまとめようとした時スタッフのＭ先生から「〈熊本〉が大変なことになっているようです」と知らされました。
大地震です。
　メルマガ読者の皆さんの身近にも熊本在住の方がいるかもしれません。
　心からお見舞い申し上げます。
　本来なら飛んでいってボランティア活動をしたいところですけど、いろいろなスケジュールが組まれてそうもいきません。
　さっそく募金をさせていただきましたが、何かできることを考えたいと思います。
　このメルマガが落ち着きと元気を取り戻すきっかけになれば幸いです。

いっきゅう筆

 　同時に「この忙しさが一山越してから手がけよう」と考えていた、あるプログラムのことを思い出し、前倒しして〈リニューアル・グレードアップ版〉の作成に入りました。

　被災食・非常食としてもとっても有能で、子どもも大人も大好きな『ゆーぬく団子』です。

　琉球・沖縄でかつて食していた「ゆーぬく」という食べ物を《たのラボ》で開発・アップグレードして、とても美味しいお団子にしたのが《ゆーぬく団子》です。

🟢簡単なのに栄養豊富です

🟢火も電気も使いません、材料は「はったい粉（麦こがし）」と「サトウ」と「水」の三つだけです

🟢寝かせるとか冷ますなどの時間も必要ないので、作り方を一度体験していたら４～５分で美味しく食べることができます

　私も数回、東北の地震のボランティアに入った経験があります。

　震災後しばらく、被災した方たちが求めるのは〈生鮮食料品〉です。

　ゆーぬく団子は生鮮食料品ではないとはいえ、身体が求める栄養分は生鮮食料品レベルで、ビタミンや炭水化物、タンパク質だけでなく〈食物繊維〉も豊富です。

　それがおいしさとして感じられるのでしょう。

⭐️

　これは材料をまぜて、クルクルとお団子にしている様子です。

　すでに何年も前からいろいろなところで、そのおいしさと作りやすさのワークショップを開催しています。

　子どもたちからおばあちゃん、おじいちゃんので「とてもおいしい」「かんたんにできてたのしい」と大好評です。

　４ページの構成の冊子を数千枚作成したところ、もう手元にあるのはわずかになりました。

⭐️

　今年の沖縄市の秋の〈福祉まつり〉のテーマが「防災」です。

　ちょうどそのテーマにあわせて、たくさんの市民の皆さんに知ってもらいたいと、もっと親しみやすいレイアウトで、おいしいことが伝わる内容にしようと「ゆーぬく団子プログラムチーム」が動いています。

　沖縄県の文化振興課の支援を受けて〈しまくとぅばプログラム〉として作成したものをベースにわかりやすく、おいしそうに仕上げていきたいと思います。※島言葉がわからなくてもこれを見ると簡単に作ることができますよ⇩

　これを熊本の方たちにはったい粉と一緒にして送るプロジェクトをすすめられないか、考えています。

　応援してくださる企業・団体・県の部局があれば連絡ください。
　優先してすすめたいと思います。

⭐️こん回の記事は楽しく読んでいただけたでしょうか？ あなたも一緒に楽しい福祉＆教育 活動のサポーターになりませんか。100円からの支援・応援であなたの気持ちをたくさんの人たちの笑顔に変えることができます

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