〈たの研／たのしい教育研究所〉は福祉＆教育をテーマに多彩な活動を実施しています。
　先日、県外のＡさんから『オキナワウラジロガシが残っていたら送ってほしいです』という問い合わせが来ました。

　いくつか残っていたのですけど、Ａさんに「大丈夫です」と連絡し、後日発送することになっています。

　日本最大のドングリの種は沖縄の固有種『オキナワウラジロガシ』です。
　これまでもたくさんの方たちに提供してきました。

琉球新報社に感謝して参照

　スタッフによると「もっとたくさんあったはずです」ということで、後日さらに確認することになりました。

　欲しい方はお問い合わせください。

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　沖縄にも寒い風が吹いています。

　二十四節気をみると「霜降（そうこう）」、寒い霜が降りてくる日々です。

　もともと中国の黄河下流（中国北部）の人たちの〈季節感〉を一般化したものなので、沖縄の季節のうつろいとは大きくずれてしまいます。

　中国の黄河下流では、この頃、霜が降りてくるそうです。

　日本は南北に長いので、北海道は霜どころか雪どころか大雪が降っています。

（2025-10-29読売新聞）

　沖縄では一年を通して霜が降りるほど気温が低下することはありません。

　とはいえ、二十四節気はそれぞれの地域の季節感にローカライズさせて、利用することができます。

　沖縄では、裸足で床をあるく時の冷たさを感じ始める日々が〈霜降〉ということでしょう。

　これから短い秋がきます。

　アウトドアのたのしみが増えていく季節です。本を一冊もってアウトドアで読むのもおすすめの過ごし方です。

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　いろいろな教材を整理しながら、懐かしい「アダンの実の炭」を持ち上げてみました。

　作った時よりズッシリ重い感じがします。

　水分だけでなく、匂いの分子をたくさん吸着したためです。

　炭にはとてもたくさんの穴（孔：あな）が開いていて、そこにアンモニアや酢酸など匂いの素となる分子がたくさん入り込んでいます。

　以前、敬老の日に植物の実の炭をプレゼントしたいという先生にコーチしたことがありました。

　とても喜んでもらったそうです。

　写真のアダンの実の炭は、とても慣れてきた時に挑戦するレベルで、子どもたちには松ぼっくりやどんぐりの炭作りをすすめています。

　匂いの吸着＆デコレートにすぐれものですよ。

　〈たの研〉で炭作りワークも引き受けています、ご希望の方は気軽にお問い合わせください。

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　栄養士のＳ先生と、前々から一緒に作りましょう、と話していたプログラムの一つが「発酵」をテーマにした内容です。

　そもそも〈発酵〉という名前が難しいので『みえない生き物たちの世界』というタイトルでまとめることになると思います。

　スーパーで手に入るので酵母菌（イースト菌）を利用する予定です。

　ところで最近、大きなパン焼き器が見つかって、それが゛30年くらい前のものなので試験的に使ってみることにしました。いつもは小さなパン焼き器なので分量がよくわかないまま、小さなパン焼き器の分量で作ることにしました。

　実はその時「砂糖／糖」を入れ忘れてつくった時の写真がこれです。
　ぜんぜんパンになっていません。
　つまんで食べてみたらぎっしりして、パンとは別な味わいがありました。

 酵母・イーストは糖分を変化させてアルコールをつくります。その時に二酸化炭素をどんどん出すので、それでパンが膨らみます。糖がなかったので、発酵しなかったわけです。

「え、だとしたらパンにアルコールが含まれているということ？」

「はい！」

　アルコールは水より低い温度で気体になるので、パンづくりの時の熱でどんどん飛んで行ってしまいます。
　でもほんの少しは残っています、もちろん食べた人にアルコールの影響がでる量ではありません。※パンの内側に口をピタリとつけて、ぐ～っと吸い込むとアルコールの風味を感じることができますよ

　2回目、サトウを入れてつくったのがこれです。

　しっかりパンですね、さっきの写真と比べてみてください。

　これが見えない生き物たちの力です。 

　こどもたちが感動してくれて、しかも「おいしいおいしい」と味わってくれると思っています。
　こどもの居場所、こども食堂、こどもマルシェでも人気のプログラムになると思います。

　一緒に作りたいという方がいたらお問い合わせください。いろいろな実験を重ねるので、たのしいことが好きだという人がいたら、プログラムがどんどんすすんでいきます。

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