サトウキビの一節からどれくらいの糖分がとれるのか、何十年も気になっていて、やっと実験しました。

　搾り取って煮詰めるとハチミツのような糖蜜になります。

　一節からどれくらいの糖蜜がとれるのでしょう？

　米つぶくらいでしょうか？　
　大豆一粒くらいでしょうか？
　いやいや、コップの半分くらいでしょうか？

　私の予想はかなり少ない量です、大豆というより小豆（あずき）くらいのトロトロしたハチミツ状の糖蜜がとれるのではないかと考えて実験してみました。

　それはたのしいプログラムになりそうなので科学の全国大会に持っていこうかと考えています。

※

　さて汁を搾り取ったあとのサトウキビのカスは繊維質だらけで、和紙づくりに最適だと気づきました。 

　さっそく〈たの研 和紙づくりキット〉で作ってみました。 

　いろいろな厚みで試しています。

　数時間乾かすと、しっかり和紙になっていました（まだ少し湿っている状態です）。

　サトウキビから糖蜜を作って美味しく味わって、搾りかすは和紙になる。
　すばらしい！

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〈たの研〉のメルマガで実験を紹介したところ一気に周りに広がっているのが市販の機能性乳酸菌飲料でヨーグルトづくりです。

　ややこしい作業はありません。

　生乳と増やしたい乳酸菌飲料を準備して、鍋で熱して保温容器で温めるだけです。

　スーパーにいくといろいろなメーカーが機能性の乳酸菌飲料を売り出しています。それぞれ名のあるメーカーですから、しっかりした研究所で効能を確かめた製品でしょう。

　ヤクルト1000のシロタ株ヨーグルトを作った時の紹介をします。

　生乳に５%くらいの乳酸菌飲料（ヤクルト1000）を混ぜてください。はじめての方は乳酸菌飲料を少し多めに入れるとよいでしょう。

〈たの研〉の保温容器は550mlサイズなので、500mlの生乳＋25ml程度の乳酸菌飲料です。

　鍋でまず48～50℃くらいにあたためます、熱しすぎると失敗します ※60℃くらいから乳酸菌は死滅していきますから注意してください

　それをサッと保温容器に入れて６～８時間程寝かせておくと、こうなります。

　液体の時よりずっと乳酸菌が増えています。

　自分で育てた乳酸菌は、新鮮でとても美味しいですよ。おたのしみください。

　うまくいかない場合は、保温容器の保温性の問題があるかもしれません。

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　最近読んだ刑事物の小説に出てきた会話を紹介します。

久しぶりに娘の元を訪ねた刑事のシーンです。
娘が自分の息子に向かって「いつまでスマホで漫画みてるの！」と叱るシーンで、父親に嘆きます。

「この子、学校から帰ったら宿題しないでずっとスマホばっかりなの…
　お父さん、子どもにスマホをやめさせる一番いい方法は何だかわかる？
　・・・

　みなさんはどう思いますか？

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　会話はこう続きます。

「コンピュータゲームなの。
　笑えるわよね」

　主人公の刑事は笑いませんでしたが、私は笑ってしまいました。

　その子はその道で可能性を伸ばす可能性があります。

　とはいっても科学の楽しさはコンピュータに閉ざされた世界を簡単に凌駕します。

　先日ある方から、栽培しているシイタケを見せてもらいました。ふくふくして大きく、とても美味しそうです。
　なんと一週間くらい菌糸に水をスプレーしていくだけで、スーパーで売られているシイタケより大きくなったとのこと、おどろきました。

　コンピュータゲームも楽しいけれど、自然や科学はかんたんにそれを超えていくでしょう、そのを体感してもらうのがたのしい教育です。

　興味のある方は12月のクリスマススペシャルを体験してみてください。

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　公式サイトの次号を執筆しています、二週前に書いた『乳酸菌飲料の菌を増やしてヨーグルト』の記事の反響がよく、先週も今週もいくつかお便りが届いています。

　これは先週号に書いた「キンの取引き ※キン＝乳酸菌」という記事です。

　前回お届けしたいろいろな乳酸菌飲料の菌を培養してヨーグルトで味わう活動はどんどん広がっていって、その菌を取引するようになりました。

　といっても物々交換です。

　 これは〈たの研〉で毎日いろいろな乳酸菌でヨーグルトづくりをしている様子です。

　これは読者のＡさんが自宅で培養した乳酸菌です。

　これを交換しあって美味しく健康的に味わう活動が「きんの取引き」です。
　みなさんも加わりませんか。

　５％の乳酸菌を牛乳にまぜて45℃に温めて保温するだけで美味しいヨーグルトが出来上がります、詳しくは前号をご覧ください。

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