シークワーサー皮入りジュースが美味しすぎて、〈たの研〉メンバーは連日美味しく摂っています。
　※シークワーサー（ヒラミレモン）を知らない方はこちら⇨ https://tanokyo.com/archives/163092

　ジューサーを使うと、シークワーサーだけでメロン色に輝くジュースができてしまいます。呑むと、いかにも身体が欲していたかのように隅々に行き渡っていく感じがします。

皮は渋いので普通は食べ物にしないのですけど、調べてみたら栄養分はなかなかのものです。

「くらしの豆知識」ほか、いろいろのサイトに書かれているのですけど、ここではその一部を引用します⇨https://kurasinomamechisiki.com/2015/01/si-kuwa-sa-noeiyou/

シークワーサーの栄養とカロリー

シークワーサーに豊富に含まれていて特徴的なのはポリフェノールです。その代表成分となるのがフラボノイドの一種の「ノビレチン」です。この成分は 果汁などの可食部にも含まれています。

シークワーサーのノビレチン含有量は他の柑橘類と比べても格段に多く2～12倍もあります。
特に皮には400倍もあるということです。

その他の他栄養成分としての柑橘類と同様、ビタミンCやクエン酸や、その他ビタミンB1やレシチンなども多く含みます。

　ノビレチンというのはどういう効能があるのか？
　東北大学の研究を見てみましょう。

シークワーサーなど柑橘系植物に含まれる成分

シークワーサーに含まれるフラボノイドの一種「ノビレチン」には、血糖値の上昇を抑える働きがあることがわかっています。さらに、ノビレチンは発が ん抑制作用や、慢性リウマチの予防や治療にも効果があることもわかり、シークワーサーは一躍、全国的にも有名になりました。ノビレチンは柑橘系の植物に多く含まれる成分ですが、飛び抜けて含有量が多いのがシークワーサーです。
同じ柑橘系の温州ミカンではノビレチン含有量が100g中24mg、カボスでは89mg、ポンカンでも127mgなのに、シークワーサーには、なんと267mgも含まれています。
このような背景の下、シークワーサーエキスおよびその有効成分であるノビレチンの抗認知症作用について検討したところ、顕著な(1)記憶障害改善作用、（2）脳コリン作動性神経変性抑制効果、（3）アルツハイマー病の原因物質とされるAβの沈着抑制作用、（4）神経成長因子（NGF）様効果を発見しました。https://www.che.tohoku.ac.jp/~scf/o-scf/nobiletin.html

　以前書いたように、人間・動物は本などからの知識ではなく、それまで種の生命を維持してきた中で刻まれた本能的なノウハウがDNAの中に刻まれています。

「うん、これはおいしいぞ」
と感じて毎日のみつづけても飽きない。
その上、体調もよくなってきた感じがいる、そういうものは身体に良いに違いありません。

　長くなりました。

　いずれ機会をみて〈たの研／たのしい教育研究所〉版のシークワーサー皮入りジュースの作り方を紹介します、おたのしみに。

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　大学入試とかに問題を出すと面白いと思うんだけど、「北極は何極でしょうか？」という問題を出すと、多くの人たちが間違ってしまいます。
　ひっかけ問題だから、ではありません。
　とても真っ当な科学上の問題です。

科学的に整理してみましょう。

１）理科の実験で確認したことでしょう、Ｎ極とＳ極は引きつけ合います、Ｎ極同士、Ｓ極同士は反発します。地球上のごく普通の場所であれば、誰がいつ、どこでやっても同じ結果になります。

２）地球上で方位磁石のＮ極が指し示す方向が北極です。

１＋２から「北極自体はＳ極」だということがわかります。

※

このことは、科学上間違いのない事実です。

ではどうしてたくさんの人たちが「北極はＮ極だ」と勘違いしてしまうのでしょう？

　多くの人が間違ってしまうのは、学校で習う理科の学習も大きく影響していると思います。

先生）北極は？

子ども達）Ｎ極！

先生）南極は？

子ども達）Ｓ極！

そうやって覚えた人たちも多いのではないでしょうか。

かくいう私も仮説実験授業の『じしゃく』という授業をするまで、そのことを強く意識していませんでした。

指導要領の理科にはこうあります。

第３学年の目標及び内容
磁石には形や大きさが違っていてもいつも南北の向きに止まるという性質があることを捉えるようにする。その際，北の方向を指している端を「Ｎ極」，南の方向を指している端を「Ｓ極」と名付けていることに触れるようにする。

文科省学習指導要領

　ここで終わらず、地球というダイナミックな空間で意味付けて、解説編に

フィールドに置かれた方位磁石は北極に向けてＮ極を示すが、それは北極自体がＳ極だからである。授業では仮説実験授業の授業書『じしゃく』をとりあげることをすすめる。

というような説明を加えたら「お～、地球全体に磁石の力がゆきわたっているのか」と感動してくれる子どもたちもたくさんでるのじゃないだろうか。

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　江戸時代から、恐ろしくて、いつ起こる（怒る）かわからない、逆らえないというものを「地震・かみなり・火事・親父」と並べました。「島言葉」の取り組みの中でも伝えてきたことなのですけど、言葉には、その頃の人たちの価値観・想いなどがハッキリと残されています。過去の認識博物館のようなものです。
　「地震・かみなり・火事・おやじ」という言葉から、日本では伝統的に父親の暴君的な立ち位置がわかります。チャンスがあったらいずれ書くとして、今回は災害の話。

　今ふつうに考えると「地震・かみなり・火事・台風」と並べるでしょう。かつての日本で〈台風〉は大して恐ろしいものとは捉えられていなかったのでしょう。日本の中心の江戸・東京にはほぼこないものだったのでしょう。

　では「地震・かみなり・火事・台風」の中で、最も人的災害が大きいものは何でしょう、過去100年の死者数で予測してください。

「ケガをした人の統計でもいいのでは」と思う人もいるでしょう、でも時代の流れをさかのぼっても統計的に確かだ、と考えられるものは〈死者数〉です、詳しくは機会があればいずれ。

質問：地震・かみなり・火事・台風の中で、過去100年の死者数をみて、もっとも大きな災害は何だと思いますか？　2位以下も順位で並べてみてください。

あなたの予想

一位は〔　　　　　　　　〕
二位以下の順位は　〔　　　　〕＞〔　　　　〕＞〔　　　　〕

どうしてそう予想しましたか？

⇩

⇩

⇩

⇩

お 話

　台風は毎年のように来て命を奪っていくのですけど、地震は毎年ということではありません。ところが過去100年間の地震による死者数を考えると、大規模な地震の破壊力は大変なものです。※関東大震災はほぼ100年前だということで算出

• • 1923年の関東大震災: 約142,800人の死者​（Wikipedia）
  • 1995年の阪神淡路大震災: 約6,400人の死者​（Wikipedia）
  • 2011年の東日本大震災: 約19,747人の死者​（(Wikipedia）
  • 2024年の能登半島地震  死者281人（NHKニュース）

　これらの大規模な地震だけで年間の平均死者数は約2,000～3,000人程度となり、災害の死者数でみると地震がトップです。それにしても関東大震災の被害者は桁違いだったのだと驚かされます。

　残念ながら「地震は予知できない」というのが現時点での科学的な見解です。地殻内での岩盤の急激な動きによって発生する地震が、どのように始まり、どの時点でエネルギーが放出されるかを予測するのは極めて困難だからです。

　とすると地震予知、予測ではなく「この地域にはこの程度の地震が50年以内に発生する確率が70%程度」という《長期的な地震リスク評価》で、その程度の地震が来た時に、できるだけ被害を減らす対処に取り組むことが大切でしょう。

※

　二位からについては、〈たのしい教育メールマガジン〉でプランとしてまとめようと考えています。興味のある方は調べてみてください。

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　久々に映画館に行った日、上映時間まで30分くらいあったので、近くの植物を見ながら歩いていました。花を見つけると自然と顔を近づけてしまうのが子どもの頃からの行動パターンです。
　今回は「予想を立てていれば、長い時が流れたあとでも、賢くたのしく過ごすことができる」というお話。

※

　この花はとても良い香りがする…この香りは・・・ジャスミンだな！

　webで調べてみると〈アラビア ジャスミン／マツリカ＝茉莉花〉と出ました。

　そっか、お酒の茉莉花（マツリカ）っていうのはジャスミンの名前からきたのことなのか。

　販売メーカーのサイトをみると『ジャスミン焼酎』とあります、なるほど。

　私たちがジャスミンの香りとして知っているのはマツリカ・茉莉花の品種の香りなのかな？

　だとすると『ジャスミン ティー』というのは茉莉花茶？

　そうそう、だいぶ前にある先生が沖縄に普通に飲まれている「さんぴん茶」についてこういうことを言っていた。
「ねぇねぇ、さんぴん茶ってジャスミンティーのことみたいよ」というので驚いたことがありました。
「いやいや〈ジャスミン〉が訛って〈さんぴん〉とは思えないし、ジャスミンの香もするけれどいっぱいいろいろ混ざっている感じがする。
 さんぴん茶の〈さんぴん〉は〈三品〉で、ジャスミンストレートでなくていろいろブレンドしたものなんじゃない？」
と答えた（予想した）まま、ず～っとほっといたままだった。

　調べてみました。

　ウィキペディア（wikipedia）に

ジャスミン茶（ジャスミンちゃ、英語: jasmine tea／ジャスミンティー）、中国語では茉莉花茶

とあります、つまりジャスミンティーはマツリカ茶・茉莉花茶のことで、緑茶、ウーロン茶に茉莉花の香りを加えたもの。

茉莉花ってジャスミンを代表するくらいの品種なんだな。

続けて〈さんぴんちゃ〉の謎をさぐりましょう。

　さんぴん茶のさんぴんは中国語の「香片／シャンピェン・シャンピン」。
　「シャンピェン茶」⇨「さんぴん茶」とのこと。

　香り付けしたお茶をさんぴん茶とよんだわけで、三品ではなかった。

　中国辞典で調べると香片は

　とのこと。

　さんぴん茶は香片茶、つまりジャスミン茶のことだった。

　私の予想は間違っていて、私に伝えてくれた先生の方が正しかった。

　そうか、ジャスミンティーはこの花の香りをつけたお茶なわけだ。
　落ちていた花びらを持って帰ろう。

　ちょっとした時間で長年の謎が解け、スッキリした香りとスッキリした気持ちで、映画観に向かいました。

　予想を立てていれば、長い時が流れたあとでも、賢くたのしく過ごすことができます。

　映画の話はさっそくメルマガの記事にまとめています！　

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