〈たの研〉のある沖縄市は2050年、脱炭素社会の実現に向けて始動しています。その取り組みの一環でいろいろな活動をすすめています。
これはその一つ、ゼロカーボン 知っトクセミナーです。
10月25日（金）13:30～15:00 沖縄市文化プラザ 交流ホールで開催される沖縄市主催のプログラムです。
みなさんも参加しませんか。
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新作のたのしい教育プランができました。先日の親子スクールでも、先生たちの勉強会でも大好評でした。製品版にして安定供給するには、まだ少し時間がかかるので、予告編として数ページを掲載します。
プレゼンテーション用データ版（Mac／Win）として提供する予定です。
さて、生産量〈世界第一位〉にかがやく果物は何でしょう？
ミカンでしょうか。
ワインもたくさん作られているから・・・ ブドウでしょうか。
いやいやバナナかもしれません。
まてよ、スイカが第二位ということは、大きめの果物が一位だったりして・・・
パインとか。
おいしさでいうとマンゴかなぁ～
いろいろな意見がでると思います。
これから世界一作られている果物「バナナ」についてみていきましょう。
タイトルの◯◯◯に「バナナの力」と入れてください。
という流れで、たのしく予想しながら、たのしい食育の授業が展開されていきます。
たのしい教育メールマガジンには、ラストまで載せています。チームでさらに練り合い、子どもたち先生たちの評価をとって、完成させたいと思います。
おたのしみに。
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〈たの研〉のチームの有力な一員、栄養士のＳ先生が「畑から採れたてです、どうぞ」と持ってきてくれました。
久しぶりに届く、畑から直送の新鮮野菜です。
じつに美味しいナーベーラー（へちま）でした。
※
島言葉の多くは大和言葉がなまってできた言葉です。
どうしてヘチマを琉球沖縄ではナーベーラーというのか、予想してみませんか。
あなたの予想
⬇︎
⬇︎
予想してからね
⬇︎
⬇︎
調べてみると
ヘチマは《鍋：ナベ洗い》⇨《ナベ洗やー》⇨《ナーベーラー》に変化していったとＮＨＫの「野菜の時間」という番組で説明していたようです。
私は、この説はかなり正しいのだろうと思っています。
もう一つ、ヘチマを漢字でどう書くかわかりますか？
私は知らなかったのだけど「糸瓜」です。
なるほど、名は体を成している、本質をとらえた表記です、感心。
島言葉をたのしく調べていく中で、いろいろなおもしろい発見が続いています。
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シークワーサー皮入りジュースが美味しすぎて、〈たの研〉メンバーは連日美味しく摂っています。
※シークワーサー（ヒラミレモン）を知らない方はこちら⇨ https://tanokyo.com/archives/163092
ジューサーを使うと、シークワーサーだけでメロン色に輝くジュースができてしまいます。呑むと、いかにも身体が欲していたかのように隅々に行き渡っていく感じがします。
皮は渋いので普通は食べ物にしないのですけど、調べてみたら栄養分はなかなかのものです。
「くらしの豆知識」ほか、いろいろのサイトに書かれているのですけど、ここではその一部を引用します⇨https://kurasinomamechisiki.com/2015/01/si-kuwa-sa-noeiyou/
シークワーサーの栄養とカロリー
シークワーサーに豊富に含まれていて特徴的なのはポリフェノールです。その代表成分となるのがフラボノイドの一種の「ノビレチン」です。この成分は 果汁などの可食部にも含まれています。
シークワーサーのノビレチン含有量は他の柑橘類と比べても格段に多く2～12倍もあります。
特に皮には400倍もあるということです。その他の他栄養成分としての柑橘類と同様、ビタミンCやクエン酸や、その他ビタミンB1やレシチンなども多く含みます。
シークワーサーなど柑橘系植物に含まれる成分
シークワーサーに含まれるフラボノイドの一種「ノビレチン」には、血糖値の上昇を抑える働きがあることがわかっています。さらに、ノビレチンは発が ん抑制作用や、慢性リウマチの予防や治療にも効果があることもわかり、シークワーサーは一躍、全国的にも有名になりました。ノビレチンは柑橘系の植物に多く含まれる成分ですが、飛び抜けて含有量が多いのがシークワーサーです。
同じ柑橘系の温州ミカンではノビレチン含有量が100g中24mg、カボスでは89mg、ポンカンでも127mgなのに、シークワーサーには、なんと267mgも含まれています。
このような背景の下、シークワーサーエキスおよびその有効成分であるノビレチンの抗認知症作用について検討したところ、顕著な(1)記憶障害改善作用、（2）脳コリン作動性神経変性抑制効果、（3）アルツハイマー病の原因物質とされるAβの沈着抑制作用、（4）神経成長因子（NGF）様効果を発見しました。https://www.che.tohoku.ac.jp/~scf/o-scf/nobiletin.html
以前書いたように、人間・動物は本などからの知識ではなく、それまで種の生命を維持してきた中で刻まれた本能的なノウハウがDNAの中に刻まれています。
「うん、これはおいしいぞ」
と感じて毎日のみつづけても飽きない。
その上、体調もよくなってきた感じがいる、そういうものは身体に良いに違いありません。
長くなりました。
いずれ機会をみて〈たの研／たのしい教育研究所〉版のシークワーサー皮入りジュースの作り方を紹介します、おたのしみに。
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