豆乳ヨーグルトに関心の高い方たちから届いた質問、前回の記事の続きです。楽しい食育,たのしい食育としてもお読みください。プログラムそのものが欲しいというお便りも届いています。すでに次の菌の実験に入っているので、それが終わってから本原稿の作成に進みます、お待ちください。

　では残り二つの質問に入りましょう。

🟢3.牛乳ヨーグルトと豆乳ヨーグルトの味の違いはありますか？

はい、明らかに違います。牛乳は動物性のミルクです、豆乳の原料はダイズ（大豆）なので風味そのものがけっこう違います。

まるで寄せ豆腐（沖縄では〈ゆしどうふ〉）かと勘違いするような食感です。

スーパーなどに置かれている豆乳ヨーグルトには『酸っぱ味が控えめ』というように表記されているのですけど、〈たの研／たのしい教育ラボ〉の豆乳ヨーグルトは酸っぱ味がほとんどありません。前回書いた〈フランス産チーズ乳酸菌〉の効果があるのか、それとも次の製造工程に差なのか、あるいはスーパーにある豆乳ヨーグルトも〈たの研〉豆乳ヨーグルトと同じくらいの酸味かもしれません。

🟢4.作り方のコツが知りたいです

　ヨーグルト乳酸菌をタネ菌にする場合でも、牛乳・豆乳全体によく広がるようにしてあげることが重要です。〈たの研〉版はチーズ乳酸菌なのでスプーンでかき混ぜてもうまく広がりません。
　そこで豆乳や牛乳とチーズ乳酸菌をミキサーにかけてから温めています。１Ｌの豆乳・牛乳は〈たの研〉のミキサーで3回に分ける必要があるのですけど、2回分を残りとミックスさせるくらいでも十分です。

　この方法を取り入れるようになってから、牛乳ベースでも豆乳ベースでもとてもしっかり発酵するようになりました。
　おすすめします。

毎日たのしいことが一杯、福祉も教育も楽しく笑顔で、の〈たの研／たのしい教育ラボ／たのしい教育研究所〉です。

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〈たのしい教育メールマガジン〉の記事を書いています。そのはじめの部分を紹介しましょう。まずこの「都道府県カルタ」にある沖縄県の紹介と、その地図をご覧ください、みなさんは何か気になるところはないでしょう。※間違いがあるとは限りません

　特に気になりませんか？

「沖縄はなんといっても台風だよ」とか
「沖縄といえば首里城と書かなきゃ」という意見もあるでしょう。

　それも言えるかもしれません。

　他にはありませんか？

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　実は沖縄県の地図が間違っています。

　沖縄に住んで馴染んでいる人たちでも混乱することがあります。

　実際、教師をしている時、私も『あれれ、沖縄と鹿児島の境界ってどこだっけ？」と迷ったことがありました。

　姿形に親しむということは、社会科をたのしむコツの一つです。

　これは私が訂正したバージョンです、境界が分かるように赤と白抜きで描き直しました。

　当然このカルタでは「鹿児島県」も違っています。間違いを指摘するためにメルマガを書いているのではなく、都道府県カルタは地理の楽しい教材、社会を楽しむ教材としてとても有効なので、作り直しているわけです。

　次回のメルマガの〈授業の章〉では「楽しい社会科・たのしい社会」をテーマにたのしんでもらえる教材を紹介したいと思います。
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〈たの研／たのしい教育研究所〉のプログラムはこどもから大人までハンディのありなしに関わらず笑顔で自分の可能性を伸ばすことができます、すでに14年間かけて実験済みです。

　二ヶ月くらい前に作成した「ポップコーンで爆発を学ぶプログラム」は、すでに特別支援学級でもたくさん子どもたちが楽しく学んでくれています。

 ポップコーンを作って美味しく味わい、「爆発」の構造、安全対策をたのしく学ぶことができるプログラムです。

　先生、大人もとてもたのしんでくれていて、先日参加した〈仮説実験授業研究会全国大会〉で出会った先生たちもとても興味を示してくれました。

 〈たの研〉の公式サイトは全国のブログランキングで「生涯学習」「教師教育」「理科教育」の３つの領域にエントリーし、みなさんのおかげで、その全てでほぼトップの成績を維持しています。

　今回〈特別支援教育〉の領域にもエントリーすることにしました。

　多くのブログは一つの領域にエントリーしているので、ワンクリックがそのまま〈１票〉になります。

　エントリーを増やすと他の領域のポイントが減っていきます。

　みなさんが記事の最後の「① この〈いいね〉クリックは「たの研」の大きな応援の一票になります！⬅︎応援クリック」でクリックしてくださる一票はこれまでより減って 〈１／４票〉となって、カウントされることになります。
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　そこに並ぶ〈たの研〉の別の記事をクリックするとまたブログランキング評価に富んで１／４票がカウントされます、これで２／４（１／２）票です。

そうやって4回続けることができます。
もし強く応援してくださる方は、時間をかけてくださると嬉しいです。

　これから全国の〈特別支援〉関係の読者のみなさんにも《たの研》の記事をたのしんてもらいたいと思います、応援よろしくお願いいたします。

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たくさんの子どもたちに楽しんでほしい絵本があります。

垣内 磯子 (著), 宇野 亜喜良 (イラスト)

『ねすごしたサンタクロース』です。

https://amzn.to/44RgbXU

〈たの研〉のクリスマスパーティーの出し物の一つだったのだけど、たくさん笑って、最後は「これはちゃんとした結末には至らないだろう」と思っていたら、しっかり心動かすラストを準備してくれていました。

　さくら先生曰く「イラストも海外の絵本の雰囲気を出していて、とてもいい」

　年はあらたまってもクリスマス（冬至を越した祝い／ユール）は楽しめます。
　ぜひ手にしてみてください！

 三学期のはじまりに、居場所などでの読みかたりに、家族の団欒の時にもおすすめします。

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