大好きな映画のトップ集団の一つが『リトルフォレスト』です、自然が好きな方へ強くおすすめします。
その一コマに〈ばっけミソ〉が出てきて、次のシーンも気に入りです。
「ばっけミソってさ、一年くらいもつみたいだよ、冷蔵庫で」
「むりむりむり・・・、それまでに食べきっちゃう」
どういうミソか？
これです。
何かまざってますね、東北で〈ばっけ〉と呼ばれている植物です。
出張の時、手に入れることができたので食べてみると確かにおいしい。
リトルフォレストを見て後、調べてみると〈苦味〉が特徴的だと書いてあって、それを楽しみにしていたんだけど、しっかりアク抜きしたようで苦味は感じませんでした。 ところで「ばっけ」って何でしょう？
これです！
「ふきのとう」、〈ばっけ〉と呼ぶのはアイヌの言葉からという説や〈化けるから〉だという説があります。
私は化ける説を支持します、その話はまた後で。
※
雪の中から顔を出すふきのとうは、春を知らせてくれるだけでなく、新鮮な野菜が不足する季節に貴重な栄養となったのでしょう。
これがフキノトウのつぼみたちです。
２分くらい湯がいて水につけアク抜きした状態がこれ、まるで芽キャベツのようにみえます。
以前、出張の合間に歩いた山路で、この〈ふきのとう〉を目にして、とても嬉しく感じました、公式サイトに書いたかな、それともメルマガだったかな？
その時は書けなかったのですけど、雪から顔を出している〈ふきのとう／ふき〉を沖縄でみることはないので、なじみがない分、いろいろな発見がありました。
項（ページ）を分けて書きましょう。
追記：冒頭紹介した〈リトルフォレスト〉はマンガ原作で、そちらもおすすめです。
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