たのしい教育研究所春の講座〈出会も別れもたのしい教育〉大人気-楽しい学習・楽しい学力・楽しい教材・楽しい学力向上

　たのしい教育研究所〈春の講座〉「出会も別れもたのしい教育」が開催されました、毎回人気の講座の一つです。

　参加者の満足度評価（楽しさ度・理解度評価）も１００％でした。

今回の流れは〈ほぼ完成形〉だろうなと思えるほど、スムーズな展開で、以後の講座のモデルになっていくと思います。

　今回は那覇地区のＫ先生が新しく講師に加わり、クイックちんすこうを担当してくれました、流れもスムーズで、おいしさもバッチリ。

　毎回新しい目玉のコーナーが登場するのですけど、この春の講座で「おたのしみ広場」を新しく設置したところ、大盛況。

　これはその一つ〈くるくるコーナー〉で、皿回しをたのしんでくれている様子です。

　難し目の皿回し用具なのですけど、子どもたちも回していました。

　この子は一年生、一生懸命練習していた大人たちもびっくりしています。

　いくつかリサーチしてきたのですけど、コロナの影響なのか、今の頃は〈学び系〉の講座は、無料でも人数を集めるのは大変なのだと聞いています。〈たの研〉の講座はそれなりに費用がかかるのですけど、うれしいことにこうやってたくさんの方たちが集まってくれます。

　講師スタッフの皆さん、たくさんの笑顔を広げてくれてありがとうございました。
　また一緒に楽しみましょう。

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たのしい実験〈おいしい漬物〉ー楽しい学習・楽しい学力・楽しい教材・楽しい学力向上

　先週の〈焼き芋〉のおいしい実験はある程度おちついてきて、今は漬物に挑戦中です。

　〈大根のわさび漬け〉が好物なので今までも何度かつくってきました、この写真は塩揉み作業のところです。

　材料の一つとして〈粉わさび〉を大量に使います。スーパーで手に入る粉わさびの大サイズのほとんどが〈中国製〉だということを知ってびっくり、国産のわさびを探していたら「Ａプライス」という業務用の店にありました、価格は三倍くらい高くなります。中国産との味わいの違いがどの程度なのかはまだわからないのですけど安心です。レストランや刺身屋さんでも、生産地が明記されるようにしてほしいと思います。

　これはセロリ漬け、セロリは茎の筋をとればとるほど美味しく漬かります。

　セロリをボキリと折って出てくる糸状の筋を抜いていく作業です、筋を見逃したたらまた折ると出て来ます、たのしい作業です。

　これはゴーヤー漬けの様子です。しばらく置いていてもぜんぜん漬物っぽくならず、苦味が増す感じで食べるのは困難でした。以前、薄めの醤油で煮たゴーヤーの漬物を食べたことがあるのだけど、そこまでしないといけないのかな？

　という様に、いろいろたのしく実験中です。

　いろんな野菜をつけながら、いったいいつ頃から〈漬け物〉が出てきたのか調べたくなりました。
　きっと古い歴史があることでしょう。
　子どもたちに問いかけて予想してもらい、一緒に調べてみませんか。
　おもしろいことがわかったら、ぜひ教えていただきたいです。

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たのしい栄養学＆家庭科ー楽しい学習・楽しい学力・楽しい教材・楽しい学力向上

　今は俳優として活躍している〈きたろう〉さんはかねてから大好きで、週一のラジオ番組もポッドキャストで欠かさず聴いています。

　きたろうさんがいうと何でもおかしく聞こえてきて、今日も吹き出してしまいました。

きたろう
「あのねぇ、知ってた？

　もやしってすごいんだよ。

　アスパラガスの中のアスパラギン酸よりモヤシの中のアスパラギン酸が多いんだって」

2023-02-15大竹紳士交友録

　きたろうさんはよく間違ったこともいうので、今回も眉唾で聴いていました。

　アスパラギン酸っていうと、ファイト一発とかの栄養ドリンクの有効成分だったりします。

　いろいろな栄養ドリンクに疲労回復成分として含まれています、このドリンクのラベルにも書かれています、見えますか？

　アスパラギン酸は〈アミノ酸〉の一種で、カリウムやカルシウム・マグネシウムなどのミネラルを細胞内に運ぶ働きをしてくれます。

　名前からして〈アスパラガス〉と関係ありそうですね、調べてみたら〈アスパラガスから発見された成分〉なので、アスパラギン酸と名付けられたそうです。

　さて、それではきたろうさんが言ったように、本当にモヤシの方が多いのか？

　信頼しているwikipediaで調べてみました。

モヤシの中のアスパラギン酸

アスパラギン酸	0.479 g

アスパラガスの中のアスパラギン酸

アスパラギン酸	0.508 g

　ちがうではないか！

　また間違った情報を発信している・・・･ω･);

　とはいえ、もっといろいろ調べてみると、〈大豆モヤシ〉のアスパラギン酸なら勝ってます。

　そうか日本食品標準成分表2015ならアスパラガスのアスパラギン酸が〈430mg〉って書いてある、これなら普通のモヤシでも勝ってますね。

　wikipediaはアメリカで分析した成分表なのでしょう、アメリカのモヤシは日本のモヤシの成分とだいぶ違うのだろうか？

　などなど、一つ発見するとさらに疑問が増えていくのが普通です。

　話を戻して、モヤシはビタミンもミネラルも豊富です、きたろうさんの話でモヤシを食べたくなりました。

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何の花でしょう？(2) 沖縄の野山でも見られる植物です

　散歩の時に心動かされたものをたくさん写真に撮っています、今回はこれ、沖縄ではよくみかける植物の花です。この一塊で直径２０cmくらいです。前回の花を「一目見てわかりました」という方からの便りがありました、もしかするとこの花もすぐにわかる人がいるかもしれません、私は植物全体を見ていたのでわかったのですけど、見ながら「え、その植物の花だったのか」とびっくりしました。