おかげさまで多くの方に読んでいただけるようになり
教育・福祉関係者だけでなく、いろいろな職業の方たちの
お話を読ませてもらえるようになりました。

質問や大切な意見などを送ってくれる方の多くは
お仕事も一緒に伝えてくれます。
ここ最近でいうと、
医者、弁護士、農協の職員の方から
お便りをいただきました。

これまで何度か珈琲のことを書いたことがあります。
その時、喫茶店で働いているＴさんから
お便りをいただいたことがありました。

ここ一年くらいは、やりとりがないので、
今回は、そのＴさんに語るつもりで
はじめてみたいと思います。
もちろん「珈琲には興味がない」というみなさんにも
心のどこかに残る内容になると思います。

　　　　　　⭐️

どれくらい前からでしょう、
〈たのラボ〉での私のスタートは
３日に一度くらい珈琲焙煎から始まる日々です。

この夏の忙しさの中でしばらく遠のいていた日々、
お店の珈琲豆を味わっていたら
スタッフのＡさんが見様見真似で
生前を焙煎してくれました。

かたじけない…

とても美味しかったです。

今週、私もやっと焙煎する時間をつくることができました。

珈琲豆は焙煎の時、二回爆（は）ぜます。

一度目は豆の中の水分が膨らんで弾ける時です、
とても良い香りがします。

二度目は油分が滲み出る頃、内部のガスで弾ます。

私のようにダークローストが好きな人は、
二爆ぜの時からどれくらい熱して止めるかが勝負です。

私はこの色艶で判断しています。

⭐️

「めんどうな作業してないで焙煎された豆を買えばいいのに」
そう感じる人もいるでしょう。

 自分で焙煎する前は、何十年もそうしていました。

私の好みは深煎りのヨーロピアンタイプ、
イタリアンローストやフレンチローストです。

フランスで街角のエスプレッソスタンドで
コクのある味わいに感動して以来、
ずっと濃い味わいが好みです。
こんな感じのお店でした。

アメリカンコーヒーという名前もあるくらいで
アメリカ人は一般に浅煎り～中煎りで
たっぷりのお湯をそそいだ薄目の珈琲が好みです。

フランスやイタリアには
深く煎った濃いタイプがたくさんあります。

不思議なことに市販のコーヒー豆は
浅煎りから中煎り程度が多く
フレンチローストやイタリアンローストはなかなかありません。

スタバなどにはあっても手頃な価格ではなく
大量に呑む〈たのラボ〉で
全てスタバの豆を使うと予算の問題が
絡んできます。

ふと、以前の教え子Ｙくんからプレゼントしてもらった
焙煎器があったので
試してみたのが始まりで
以来、ずっと手焙煎しています。

⭐️

さて、珈琲好きでない方も珈琲好きの方も
この問題を考えてみてください。

機械で焙煎するのと手で焙煎するのと、
どちらが美味しい珈琲ができるでしょう？

もちろん慣れた人と初めての人が手焙煎するのとでは違いますから
まあまあ慣れてきた人の手焙煎と有名メーカーの焙煎機械で
考がえてみてください。

ちなみに、有名な珈琲店ではほぼ間違いなく
機械焙煎した豆を使っています。

小さ目の珈琲店は焙煎された豆を
仕入れて使っています。

あなたの予想を聞かせてください。

長くなったので、続きは機会をとらえて書かせていただきます。
※明日は、メルマガ発行日なので、その紹介の記事になります

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10日ほど前の〈たのラボ〉教育・福祉イベント
『自由研究まつり』の反響が今も続いています。

当日は総勢100名くらいが集って
ワクワクの熱気の中、
楽しいプログラムが実施されました。

これは休憩時に利用する
《たのラボ》の教材紹介コーナーの説明に
集まってくれた人たちです。

受講してくださった皆さんからは、
評価・感想用紙をもらい、
みんなで一枚ずつ読み
大切に保管してあります。

読者の方たちからの感動だけでなく
講師を担当した先生たちからも
講師をさせてくれて嬉しかったです
というお便りがいくつも届いています。

Ｍ先生から届いた便りを少し紹介させていただきます。

先日の自由研究講座の熱が冷めず、
受講者の皆さんが楽しんでいる写真を観て、
まだ余韻を味わっている今日です。

私自身、両生類や爬虫類は観察するのは好きですが、
触るのは得意ではありません。

プログラムの準備を進めるとき、
爬虫類の変化の様子を目にした時や
毎日の食事をあたえている間に
とても可愛くなっていきました。

愛着が湧き、
可愛くてたまらなくなり、
講座が来るのを今か今かと
待つようになりました。

当日、実際に予想を立ててもらいながら

生きたトカゲなどを観察したり、

親と子はにているの？　にていないの？

と質問を交えながら進行していって

とてもたのしく授業をすることができました。

来月もまたこういう講座をやりたい気持ちです。

とてもたのしい機会をありがとうございました。

Ｍ先生のプログラムは
実際の生き物を見てもらいながら
すすみました。

一つ目はキノボリトカゲです。
体長20cmくらいの生き物で
こういうダイナミックなトカゲは沖縄にしかいないので
県外の生き物好きの方たちが
キノボリトカゲを探しにくるほど
人気があるそうです。

でも残念なことに中南部ではほとんど
見かけない状況になってきました。

環境が変わってくると小さな弱い生き物たちから
被害を受けていきます。

《たのラボ》は「たのしい環境教育」にも
力を入れています。

さてキノボリトカゲの赤ちゃんはどんな姿・形なんでしょう？

小さいとはいえ、親と同じ姿・形をしているのでしょうか？

そう問いかけて予想してもらい
いくつかの生き物を実際に見てもらいました。

さて、読者のみなさんはどう予想しますか？

⇩

⇩

⇩

⇩

キノボリトカゲの赤ちゃんは、これです。

参加者の方たちから驚いた声や
「あたったー」という声
「え～、そうなの？」という声にまじって
「キャ～」という声も聞こえてきました。

Ｍ先生は
「じゃあね～、ヤモリはどうだろう？」

というようにみんなのワクワク感を高めていきました。

このプログラムは
品切れ・廃版状態の板倉先生の絵本
『にている親子 にてない親子』国土社
を《たのラボ》の自然を楽しむプログラムと融合させ
〈リアルバージョン〉として実施したものです。

 板倉先生の絵本は古本で入手できます。
この記事を書いている今現在〈送料込み350円〉程です。
価格は前後しますし、入手できなくなることもありますから
こういう傑作は手に入れていた方がよいと思います。

　　　　⇩

https://amzn.to/3Syoqoz

自然の生き物たちを楽しむ子どもたちを育てることも
《たのラボ》の大切なテーマの一つです。

スマホゲームも楽しいでしょう。
実はそれ以上に、自然はワンダーで感動に満ちています。

Ａ先生のプログラムも、
いずれ不登校の子どもたち向けに
まとめていきたいと考えています。
たのしみにしていてください。

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今週、夏の忙しさのピークを乗り切ったのではないか
という予感がしています。

外れていませんように。

本日、たのしい教育メールマガジン
第714号を配信しました。

軽く紹介します。

はじめに
毎年のように、夏休みは〈たのラボ〉にとってとても忙しい日々です。
今週もたくさんの活動が目白押しでした。
どれも《たのラボ》の根幹になる活動です、やっつけ仕事はできません。
みんなで全力を注いでいます。
たのしい教育が着実に広がっている成果だと思います。今週号もお楽しみください。

 人気の板倉聖宣先生（たのしい教育研究所の設立期からの支援者／日本で最もたくさんの科学絵本を出した人物／仮説実験授業研究会初代代表／元文科省教育研究所室長／元日本科学史学会会長）の発想法を少し紹介させていただきます。

　1999年10月に行われた四條畷小学校での講演「21世紀に向けての教師論」からです。

板倉聖宣

■日本の近代化の推進役は文部省
「最近、学校が荒れてきた」とか「子どもたちが荒れている」といわれています。
　目の前の子どもたちは、良くなったり悪くなったりと振動しているので「いつからそういうことが始まったのか？」と問われても答えるのは難しいのです。
「ここから始まった」という人がいるし「いや、ここからだ」という人がいます。
　社会の問題は常に小刻みな運動をしつつ、ある方向に変わっていくのです。
　だから「いつからか？」という時に「ここで変わった」「いや、ここだ」というように、いろいろ解釈をする人が出てくる。
　社会の問題には、そういういろいろな解釈をする余地が生じるのです。
　たとえば明治維新で変わったという見方にも、
「幕末に変わった」
「ペリーの来たときだ」
「いや、その前に変わったのだ」
とか、いろいろな考え方があります。
　歴史学者というのは、そういう細かいことを議論するのが商売みたいにしていたりしますが、私はそういうものには興味がありません。
　私は『日本歴史入門』の中で「ここから変わった」というようにせず、「この辺から変わってくる」といえば間違いがないと考えて「開港から明治維新の間で変わったのだ」と幅を持たせました。
 しかし「本当に明治維新で変わったのか？」というと、これは怪しい。
「明治四年に変わった」というほうがいいのです。
明治四年に文部省ができます。
　文部省ができたことは、日本の近代化にとってすごく大きな事件です。
　みなさんの中には「文部省なんかないほうがいい」と考えている人もいるかもしれませんが、文部省が日本の近代化の推進役なのです。
　明治維新は「尊王攘夷から始まった」という人がいます。
　尊王攘夷とは「天皇を押し立てて夷である外国を追い払う」という革命です。
　しかし西南諸藩は勝った途端に「外国のように文明開化しよう」というのですから、ずいぶん無責任な話です。
　外国を追い払うために革命を起こして、革命後はその外国を受け入れることになったのです。
　そういう〈尊王攘夷〉のスローガンを本格的に下ろして〈日本を近代化する〉とはっきり決めたのが明治四年です。
　次の明治五年に学校制度（※学制）ができて、それで全面的に近代化の方向に進んでいくようになりました。
「日本は諸外国と比べて徹底的に遅れている」という危機感があって「江戸時代を全部ご破算にする」という考え方が明治四、五年から本格的に始まり、そして学校制度ができたのです。
　だから文部省という役所、そして学校は〈日本の近代化の推進役〉だったのです。

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