前に書いた『豆乳ヨーグルト』に関心のある方たちがたくさんいて、数日前に書いた記事の反響がいくつも届いています。

 豆乳ヨーグルトは健康面で注目されているようですから、そのせいもあると思います。まず豆乳ヨーグルトについてA.I.にまとめてもらいましょう。

豆乳ヨーグルトの特徴と効果

• 健康・美容効果: 植物性乳酸菌が腸まで届き、便秘解消や腸内環境改善に役立ちます。また、イソフラボンが美肌をサポートします。

• 低カロリー・低脂質: 乳製品のヨーグルトと比較してヘルシーで、ダイエット中の方にも適しています。

• 栄養面: コレステロールがゼロで、大豆の栄養（タンパク質）を効率よく摂取できます。

• 乳アレルギー対応: 乳成分を使用していないため、乳製品を控えている方も安心して食べられます。 

　届いた便りはいろいろあります、そのうちの４つを紹介します。

🟢1.豆乳ヨーグルトは難しいと思っていました

🟢2.チーズの乳酸菌で豆乳ヨーグルトを作っているんですか？

🟢3.牛乳ヨーグルトとの味の違いはありますか？

🟢4.作り方のコツが知りたいです

　まず１と２に答えてみましょう。

💫　⭐️　💫　⭐️　💫

１．お便りをくださった方によると、豆乳ヨーグルトづくりについて書いてあるサイトには面倒なことがいろいろ書いてあるそうです。
〈たの研／たのしい教育ラボ〉ですでに10回以上、10L程度作ってきた中ではっきりしているのは、牛乳ヨーグルトより豆乳ヨーグルトの方がしっかり固まることです。
　見えない乳酸菌たちが糖分を分解する力（発酵）は豆乳の方が活発だということです。

　これが同じ条件でつくった牛乳ヨーグルトです⇩

 これが豆乳ヨーグルトです。落ちてもフラットにならずゴツゴツのままです、固まり方が強いからです。

２．〈たの研／たのしい教育ラボ／たのしい教育研究所〉のヨーグルトづくりはチーズ乳酸菌を利用しています。スーパーに置いている「カマンベールチーズ」なら乳酸菌が生きています、豆乳・牛乳１Ｌにその一切れ（1/6）を入れてまぜればOKです⇨ https://amzn.to/3Oag8AW

 ちなみに〈たの研／たのしい教育ラボ／たのしい教育研究所〉では成城石井のブリーチーズを大さじ一杯くらい使っています⇨https://amzn.to/4aj9MaT

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２月はPEALカウンセリング講座を開催しています。
 しっかりPEALカウンセリングをすすめるカウンセラーが少しずつ増えていって欲しいと思っています。

PEALカウンセリングは私が、アドラーカウンセリングの名人 野田俊作先生から学んできたことと板倉聖宣先生の科学論、そして〈たのしい教育〉の原理から構成された実践的なカウンセリングです。

とはいえその中にはこれまでの心理学の重要なエッセンスも息づいています。

その一つのテーマが「無意識」です。

これは今回の第二回目のテキストの一角です。

　PEALカウンセリングは相談者が抱えている問題や課題から派生する無意識的な感覚、思い、目標といったものを明らかにしていく過程が重要なキーになります。

たとえば

　職場に行きたくない

　学校に行きたくない

　勉強がつらい

　将来が不安だ

そういう課題・問題を抱えている相談者が、自分で気づいていない部分、そこに視点を当てていく問いかけができるようになると、カウンセリングのステップが一段上がります。

連続講座だけでなく単発のスーパーバイズなどもあります、興味のあるみなさんはお問い合わせください。

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 寒さのピークの今日この頃は、「寒さの厳しさがこれから和らいでいく頃」、ちょうど太陰暦の立春（りっしゅん）にあたります。季節が生活の基本だった頃から大事にしてきた暦が〈太陰暦〉です。

 「これからやっと暖かくなる」という日々、立春は、太陰暦の新しい年の始まり、「元日」と重なります。

　私いっきゅうはずいぶん前から近しい人たちに太陰暦で年賀状をおくってきました、〈たの研／たのしい教育ラボ／たのしい教育研究所〉でもそれを引き継いでいます。

　一年のたのしさを伝えるためにはハガキサイズでは全く足りないのでＡ４サイズの年賀状に「新年あけましておめでとうございます。今年も季節のうごきを肌で感じる暦でご挨拶させていただきます」と書き、いろいろな活動の様子を載せていきます。あまりにも小さい画像だと見えなくて、見えるようにすると1/10も選べない、ということでいろいろ研究しているところです。※サイトではあえて画像をぼかしています

　年賀状を送る人たちは激減したそうです。

　そんな中〈たの研〉を強く応援してくださっているみなさん、お世話になったみなさんに届けています。

　このサイトの読者の皆さんにも、心を込めてこのページで新年のお礼をさせていただきます。

　皆さんのおかげで〈たの研／たのしい教育ラボ／たのしい教育研究所〉は着実に活動を広げることができました。
　季節を肌で感じる太陰暦（ムーンカレンダー）でお礼のご挨拶をさせていただきます。

　今年もよろしくお願いいたします。

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　野山を歩いて心動かされない日は1日もありません、野山さんぽで発見したことを紹介しましょう。

　山道から外れて木々の中に入ってみると、ミツバチの巣箱がたくさん置かれていました。

 巣箱の上を蜂たちがたくさん飛び回っていました　※慌ててカメラを取り出して写したところ、遅いシャッタースピードモードになっていて、飛び回る蜂たちを捉えていませんでした、残念

　それはそれとして、冬さなかのこの蜂たちって、いったい何の花の蜜を集めているのでしょう？

　こんな冬に咲いている花って、桜くらいしかありません、でもこの山に咲いている様子は見当たりません。

　それとも冬は蜜など集めいないのでしょうか？

　そうだとしたら、冬のミツバチたちは何を食べて生きているのでしょう…

　人生を楽しむ方法、賢くなる方法は「予想・実験」です。

　冬のミツバチたちの食べ物について予想してみてください。

💫　⭐️　💫　⭐️　💫

　沖縄は雪に閉ざされることはありませんから、花が見当たらないとはいえ、周りに植物たちがたくさんです。

　もしかすると花のミツではなく、葉やタネなどを食べているかもしれません。

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　調べてみると蜂たちは、冬の間に蓄えておいたミツ（炭水化物）や花粉（タンパク質）を食べているということです。

　ところが沖縄は冬とはいえ植物たちがいっぱいです。

　しかも養蜂（飼育）用のミツバチの巣箱に住んでいる蜂たちです。冬の間も人間がミツバチが集めた蜜などを収集しているでしょう。

　もう一つ、問題を考えてみてください。

　そもそも沖縄産のハチミツは何の花の蜜を集めたものなのでしょう？

「いろいろな花の蜜」と答える人も多いでしょう。

　ではその〈いろいろな花〉とはたとえばどういう花なのでしょう？

　予想してみてください。

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調べてみると

　ｗｅｂ上にはこうあります。

沖縄のハチミツは〈フカノキ〉〈シークワーサー〉〈センダングサ〉などいろいろな花の蜜からできています。

　シークワーサーなどは見当たらないものの、フカノキはこういう花が開きます、開花は1-2月です。もしかするとこの周りに咲いているかもしれません。

 「センダングサ」は足元にたくさんありました。
　よく見るとちょうどミツバチたちがミツや花粉を集めているところでした。

　なるほどセンダングサなら一年中花をみつけることができます。こんな小さな花たちでもミツバチの手にかかると、販売できるほどの量の蜜になるわけです。

　それにしても、散歩すればたいてい目にするセンダングサがハチミツの重要な原料になっているというのは、驚きでした。

　冬中の野山さんぽのたのしい時間でした。

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