認知症の人口が増えてきている話はいろいろなところで耳にすると思います、特に福祉関係で飛び回っていると、いろいろなところでテーマにあがります。

　ところで「（　　）では認知症が減ってきた」ということです、（　　）の中にどういう単語が入るか予想してみてください。

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欧米で下がり始めた認知症の発生率

　米欧における発症率低下の主な原因の一つは主に血圧やコレステロールといった心血管の危険因子の制御が改善されたことがあげれらます。

　認知症患者のほぼ全員が高血圧の結果と見られる血管損傷などの脳の異常も抱えており、ホフマン氏はさらに高血圧は中年期に最もダメージを招きやすく、若年期に血圧が低く、その後に血圧が高くなった人は認知症を発症する可能性が低くなるという見解を示しています。

　個人的には、もしも脳の機能が落ちてきたらトライしようと考えていることがあります。
　例えば学校でやってきた〈漢字の書き取り〉であったり〈英単語ドリル〉であったり、いろいろあると思います。

　筋力が衰えたら近人に負荷を与えて鍛える、脳の神経機能なら、英検に挑戦するとか漢検に挑戦する、いろいろたのしい鍛え方はあるものです。

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　ある先生から質問がきました、メルマガの読者の一人です。メルマガに『大陸移動説』の授業プログラムを紹介したところ、さっそく子どもたちとたのしんでくれたようで、子どもがこういう疑問を発したということです。

　大陸移動説というのはすでに「説／仮説」ではありません。
　海底拡大・古地磁気・地震分布・GPS観測など膨大な証拠で科学的に証明され統合された『プレートテクトニクス理論』として確立しています。

　さて、授業に感動したある子が
「先生、大陸が動いている、っていうことは沖縄はどうなるの？
　沖縄は大陸ではないから動かないの？」
と語ったそうです。

　その先生の優れた対応は、すぐに説明しようとせず
「あ、そうだね、先生も調べてみようね」
と答えて待ってもらったところです。

　自分でもはっきりしないところを無理に説明しようとするとグダグダになってしまいますから。

　みなさんはどう思いますか？

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　詳しく書くのはメルマガにゆずるとして、要点を書かせてください。

 その先生にはこう伝えました。

　はい、もちろん沖縄も動いています。

　地球の表面はプレートでできていて、沖縄はユーラシアプレート上の琉球弧（りゅうきゅうこ）という帯の上にあります。
　その南の海には フィリピン海プレート があって、ユーラシアプレートの下に沈む 琉球海溝 があります。
　プレート同士が押し合うため、沖縄の大地そのものが毎年数センチくらいの速さでゆっくり動いています。

https://articles.mapple.net/bk/18491/

　地学を苦手とする人も多いようです。地質時代何百万年、何千万年という話をされても、人間のイメージを超えてしまいます。
　でも「年に数センチ」ということは、そんなに難しい尺度ではありません。10年で数十センチです。20年あると1mは動くわけです。
　100年、1000年、10000年という時の流れの中で、ダイナミックに移動して、沖縄の地形も変わっていくことでしょう。まぁ、生きてみることはできないのですけど。

　その意味で、過去の姿を学んで「それが今こうなっている」というダイナミックな動きをイメージして楽しむこともできるでしょう。

　少し長くなりました。

　〈たの研〉は科学的な質問にも丁寧にお答えさせていただいています。

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　栄養士のＳ先生と、前々から一緒に作りましょう、と話していたプログラムの一つが「発酵」をテーマにした内容です。

　そもそも〈発酵〉という名前が難しいので『みえない生き物たちの世界』というタイトルでまとめることになると思います。

　スーパーで手に入るので酵母菌（イースト菌）を利用する予定です。

　ところで最近、大きなパン焼き器が見つかって、それが゛30年くらい前のものなので試験的に使ってみることにしました。いつもは小さなパン焼き器なので分量がよくわかないまま、小さなパン焼き器の分量で作ることにしました。

　実はその時「砂糖／糖」を入れ忘れてつくった時の写真がこれです。
　ぜんぜんパンになっていません。
　つまんで食べてみたらぎっしりして、パンとは別な味わいがありました。

 酵母・イーストは糖分を変化させてアルコールをつくります。その時に二酸化炭素をどんどん出すので、それでパンが膨らみます。糖がなかったので、発酵しなかったわけです。

「え、だとしたらパンにアルコールが含まれているということ？」

「はい！」

　アルコールは水より低い温度で気体になるので、パンづくりの時の熱でどんどん飛んで行ってしまいます。
　でもほんの少しは残っています、もちろん食べた人にアルコールの影響がでる量ではありません。※パンの内側に口をピタリとつけて、ぐ～っと吸い込むとアルコールの風味を感じることができますよ

　2回目、サトウを入れてつくったのがこれです。

　しっかりパンですね、さっきの写真と比べてみてください。

　これが見えない生き物たちの力です。 

　こどもたちが感動してくれて、しかも「おいしいおいしい」と味わってくれると思っています。
　こどもの居場所、こども食堂、こどもマルシェでも人気のプログラムになると思います。

　一緒に作りたいという方がいたらお問い合わせください。いろいろな実験を重ねるので、たのしいことが好きだという人がいたら、プログラムがどんどんすすんでいきます。

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　大人になっても変わらない笑顔の教え子と語らうことができました。

　先月、海外青年協力隊から帰ってきたばかりで、楽しい話をたくさん聞かせてもらいました。

　知らないことによる差別、見慣れないことによる差別があります。

　私たちが知らない果物、見たことのない果物に接したときも、眉をひそめて手に取ろうかどうか迷うように…

　東洋人のいない南米のある村で、はじめは妙な目で見られたり、いかにも煙たがっているような言葉をかけられたりしていた教え子は、2年過ごすうちに、その村の人たちからたくさん愛されるようになっていき、最後は涙・涙の日々だったということでした。

　子どもの頃からニコニコしていて、物事に動じないタイプだった教え子は、その後、楽しい人生を選んだのだと、こちらの目頭から涙が落ちてきました。

　海外協力隊として派遣される前、その教え子はバイオの研究室で勤務していて、その時に電話をもらいました。

「あの時の先生の理科の授業が大好きで理系で仕事をしています」
そう語っていた教え子は、その実績をかわれて南米に派遣されました。

「楽しさが可能性を切り開き、可能性を広げていく」
教え子と語りながら、そのことを想っていました。

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